Yaourts au four
Ingrédients: 1 L de lait entier 1 yaourt nature Astuce: Vous pouvez parfumer vos yaourts avec de la vanille ou de la confiture, laissez aller votre créativité ! Recette: Mettre...
Desserts
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Tarte rhubarbe et amande
Découvrez notre délicieuse recette de tarte à la rhubarbe et à l'amande ! Facile à réaliser, cette tarte va régaler tous les gourmands de 7 à 77 ans !
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Meringues
Découvrez la recette de meringues faciles à faire à la maison, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Un délice !
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Tarte citron meringuée
Découvrez l'authentique recette de tarte citron meringuée de Pâtissier apprise par tous les candidats au CAP de pâtisserie.
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Bûche de Noël Citron Meringuée Sans Gluten
Biscuit Roulé 160 g œufs + 65 g de jaunes d’œufs 130 g de sucre semoule 100 g de blancs d’œufs 30 g de sucre semoule 75 g de farine...
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Sablés de Noël sans Gluten
SABLÉS DE NOËL Sans Gluten Pour 20 sablés Ingrédients Biscuits 1 œuf 100 g de poudre d’amande 30 g de fécule de maïs 120 g de farine de riz...
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Pancakes aux pépites de chocolat
(Recette de pancakes à la plancha de Le Marquier) Ingrédients: 100 g de pépites de chocolat 50 g de beurre 200 g de farine 40 g de sucre 1 sachet...
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Oeuf de Pâques aux fraises
Le Comptoir de France vous propose une super recette de gâteau Oeuf de Pâques aux fraises. C'est une recette de vrai pâtissier, apprise pendant le CAP de Virginie, Fondatrice du...
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Gâteau Oeuf de Pâques au chocolat
Le Comptoir de France vous propose cette recette facile de Pâtissier professionnel de gâteau Oeuf de Pâques au chocolat. Suivez pas à pas la recette et tout ira bien. Des...
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Mille-Feuille Chocolat de Pâques
Mille-Feuille Chocolat de Pâques Le Comptoir de France remercie Angélique de Tout Gourmand pour cette recette de mille-feuille au chocolat. Voilà une belle idée de dessert pour Pâques ! Pour...
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Cloche de Pâques au Kinder
Cloche de Pâques Kinder d'Angélique La recette de ce merveilleux dessert de Pâques très chocolat vous est proposée par Angélique de Tout Gourmand. Pour la réaliser, il vous faut: - le...
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Bavarois Praliné d'Angélique
Bavarois Praliné d’Angélique Pour 6-8 personnes Ingrédients : Biscuit noisette 2 oeufs 100 g de beurre 60 g de poudre de noisettes 40 g de farine 40 g de lait 6...
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Sapin de Noël à la noix de coco et au pain d'épices
SAPIN DE NOËL À LA NOIX DE COCO ET AU PAIN D’ÉPICES Pour 8-10 personnes Ingrédients 200 g de pain d’épice tranché 10 cl de lait de coco 10...
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Sablés de Noël
SABLÉS DE NOËL Pour 30 sablés Ingrédients Biscuits 1 œuf 250 g de farine 40 g de cassonade 50 g de sucre en poudre 50 g de miel 125 g...
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Bûche glacée façon omelette Norvégienne
BÛCHE GLACEE FAÇON OMELETTE NORVÉGIENNE Pour 10-15 personnes Ingrédients Biscuit 4 œufs 130 g de farine 1 c à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 10 framboises...
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Canelés de Bordeaux
Canelés de Bordeaux Ingrédients : 500 ml de lait 25 g de beurre 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier 230 g de sucre glace 150 g de farine 1 gousse...
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Madeleine de Pâtisserie
Madeleines de Pâtisserie Ingrédients : 145 g d’œufs 130 g de sucre 60 g de lait 30 g de miel 200 g de farine 10 g de levure chimique 200 g...
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Panna Cotta aux pêches et à l'amande
Panna Cotta aux pêches et à l’amande Pour 5 petits ramequins Ingrédients 250 ml ou 1 cup de lait d’amande bio et non sucré 250 ml ou 1 cup de...
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Mousse au chocolat
Mousse au chocolat Ingrédients : · 150 g de chocolat (Fondettes 70% de cacao) · 3 jaunes d’œufs (soit environ 90 g) · 40 g de sucre · 40 g d’eau...
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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises Pour 4-6 personnes Ingrédients : 400 g de cerises dénoyautées 280 g de crème fraîche 100 g de sucre glace 80 g de farine 70 g de beurre...
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Brownie aux noix sans beurre ni farine ni sucre
Brownie aux noix sans sucre ni beurre ni farine Pour 6 - 8 personnes Ingrédients : 375 g de pruneaux dénoyautés 350 g de chocolat 200 g d’œufs (environ 4 œufs) 90...
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Cakes aux fruits confits
Cakes aux fruits confits Pour 12 petits cakes Ingrédients : 225 g de beurre pommade 225 g de sucre glace 200 g d’œufs (environ 4 œufs) 250 g de farine 7...
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Gâteau au chocolat sans beurre, ni sucre, ni farine
Ingrédients : 375 g de dattes dénoyautées 360 ml de lait d’amande 4 œufs 2 g de sel 350 g de chocolat Recette : Préchauffer le four à 180°C. Broyer au robot électrique...
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Tarte aux Framboises
Ingrédients : Biscuit Breton 60 g de jaunes d’œufs 140 g de sucre 150 g de beurre 2 g de sel 200 g de farine 5 g de levure chimique Crème...
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Tarte Bourdaloue
Pour environ 6-8 personnes Ingrédients Pâte : 200 g de farine 100 g de beurre 2 g de sel 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf...
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Tarte aux fraises sur biscuit Breton
Ingrédients : 60 g de jaunes d’œufs 140 g de sucre 150 g de beurre 2 g de sel 200 g de farine 5 g de levure chimique 375 g...
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Muffins sans sucre
Ingrédients : 240 ml de lait 80 g de flocons d’avoine 156 g de farine 1 cuiller à café de levure chimique ½ cuiller à café de bicarbonate de soude ½...
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Profiteroles sauce chocolat
Environ 15 profiteroles Ingrédients : 125 g d’eau 125 g de lait 4 g de sel 100 g de beurre 150 g de farine 250 g d’œufs soit environ 5 œufs...
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Profiteroles sauce chocolat sans gluten et sans lactose
Environ 15 profiteroles Ingrédients : 15 cl de lait d’amande 70 g de farine de riz complète 20 g d’arrowroot Une pincée de sel 65 g de beurre clarifié (Ghee)...
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Agneau de Pâques
Ingrédients : 4 œufs 120 g de sucre 150 g de farine 100 g de fécule de pommes de terre 1 sachet de 10 g de levure chimique Sucre glace...
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Flan Pâtissier
Pour 6 personnes Ingrédients Pâte brisée · 250 g de farine · 125 g de beurre · 4 g de sel · 8 g de sucre · 70 g d’eau...
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Brioche sans beurre ni oeuf
Brioche sans beurre ni œuf Ingrédients : 380 g de farine 260 g de lait 70 g d’huile d’olive 65 g de sucre 20 g de levure de boulanger 8 g...
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Beignets de Mardi-Gras
Beignets de Mardi-Gras Ingrédients : 350 g de farine 150 g d’œufs (3 œufs) 100 g de beurre 65 g de sucre 10 g de poudre de lait 20 g de...
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Macarons de la St Valentin
Macarons St Valentin Ingrédients : Pour les macarons : · 100 g de blancs d’œufs · 25 g de sucre en poudre · Quelques gouttes de jus de citron · 5 gouttes...
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Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée 3 pommes (Fuji, Golden, Pink Lady) 50 g de sucre 1 œuf Astuces : Bien laisser les chaussons au réfrigérateur pendant au...
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Pâte feuilletée
Pâte feuilletée Ingrédients : 500 g de farine 10 g de sel 225 g d’eau froide 425 g de beurre (50 g puis 375 g) Astuce du Comptoir de France...
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Granola
Granola Ingrédients : 150 g de flocon d’avoine 80 g de praliné (ou beurre de cacahuètes) 75 g de sirop d’érable 60 g de cerneaux de noix 50 g de graines...
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Choux
Choux de pâtissier Environ 20 choux Ingrédients : 125 g d’eau 125 g de lait 4 g de sel 100 g de beurre 150 g de farine 250 g d’œufs Recette :...
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Les crêpes
Crêpes Pour 10 grandes crêpes environ Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine de blé 350 ml de lait 2 g de sel 1 cuiller à café d’huile végétale...
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Gâteau aux pommes sans pâte
Gâteau aux pommes sans pâte Ingrédients : 1,5 kg de pommes (Royal Gala, Fuji, Pink Lady) 150 g de sucre de canne Noisette de beurre pour le moule ½ citron 5...
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Crêpes
Crêpes Pour 8 grandes crêpes environ Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine de blé 350 ml de lait à température ambiante 2 g de sel 1 cuiller à café...
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Pancakes sans farine et sans lactose
Pancakes sans farine de blé et sans lactose Pour 4-5 pancakes Ingrédients : 1 banane très mûre (même toute noire !) 1 œuf 50 g de flocons d’avoine 50 g de poudre...
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Gâteau fondant au chocolat (Sans Gluten, sans beurre et sans sucre)
Gâteau fondant au chocolat sans gluten, sans sucre et sans beurre Ingrédients : 1 courge butternut (on utilisera 250 g de la courge cuite) 200 g de chocolat noir 130 g...
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Galette des rois à la pâte de calisson
Galette des rois à la pâte de Calisson Ingrédients : 2 pâtes feuilletées rondes 3 œufs 1 ou 2 fèves (pour le roi et la reine !) 75 g de beurre...
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Galette Frangipane
Galette Frangipane Ingrédients : 2 pâtes feuilletées rondes 1 œuf 1 ou 2 fèves (pour le roi et la reine !) 250 g de sucre Crème pâtissière : ¼ litre de lait 65...
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Marrons glacés
Marrons Glacés Ingrédients : 1 bocal de châtaignes AOP 500 g de sucre 1 gousse de vanille Recette : Plonger les châtaignes entières dans une casserole d’eau frémissante et cuire à petit...
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Macarons au calisson
Macarons au calisson Pour environ 20 macarons Ingrédients : Les macarons: · 200 g de blancs d’œufs · 50 g de sucre en poudre dont un sachet de sucre vanillé · ...
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Bûche de Noël Vanille Framboise
Bûche de Noël Vanille Framboise Pour 8 personnes Ingrédients : Biscuit roulé · 80 g d’œufs soit environ 3 petits œufs ou 2 gros œufs · 32 g de sucre · 50 g de...
