Sablés de Noël

SABLÉS DE NOËL

Pour 30 sablés

Ingrédients

Biscuits

• 1 œuf
• 250g de farine
• 40g de cassonade
• 50g de sucre en poudre
• 50g de miel
• 125g de beurre salé (à température ambiante)
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de mélange 4 épices

 Glaçage

• 175g de sucre glace
• 2 c. à soupe de citron pressé
• 1 blanc d’œuf

 Astuce :

Avant cuisson, perforez le haut des sablés avec un cure-dent pour les accrocher au sapin !

Recette

1. Coupez le beurre en petits cubes. Mélangez-le avec la farine en le travaillant du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le sucre et les épices. Creusez un puits.
2. Dans un bol, battez l’œuf avec le miel et la cassonade, puis versez le mélange dans le puits.
3. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène. Filmez la pâte et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ.
6. Préparez une plaque pâtissière anti-adhérente ou recouverte de papier cuisson. Découpez les sablés à l’aide des emporte-pièces et déposez-les sur la plaque.
7. Enfournez pendant 10 minutes.
8. Laissez refroidir.
9. Préparez le glaçage : versez le sucre glace dans un bol. Ajoutez le citron pressé et le blanc d’œuf. Remuer lentement jusqu’à obtenir la consistance de sirop (pas trop liquide).
10. Fabriquez un cornet à l’aide d’une feuille de papier cuisson. Remplissez-le du glaçage et amusez vous à décorer les sablés !
11. Après séchage, conservez vos sablés dans une boîte en fer.