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Plats & Accompagnements

  • Saumon fumé à froid
    Saumon fumé

    Saumon fumé à froid

    Ingédients: 1 filet de saumon épais : ne pas dépasser la taille de 37 cm de long 700 g de gros sel 300 g de sucre en poudre Recette: Préparation...

  • Carbonade

    La Carbonade

    La Carbonade est une recette d'hiver typique du Nord de la France, facile à réaliser et bon marché. Délicieuse servie avec des frites et une salade d'endive, la Carbonade plait...

  • Civet de Lapin
    Civet, Lapin, Ragoût

    Civet de Lapin

    Pour 6 personnes Ingrédients : 1 beau lapin coupé en morceaux 500g de champignons de Paris 250g de lard (lardons) 40 cl de bouillon de légumes ou eau 15 cl de...

  • Moussaka
    aubergine

    Moussaka

    Pour 4 personnes Ingrédients: 3 aubergines 350g de viande d’agneau hachée 3 jaunes d’œuf 25cl de lait 70g de Fêta 40g de gruyère râpé ¼ cuiller à café de noix...

  • Raie aux câpres
    Poisson

    Raie aux câpres

    Pour environ 2 personnes Ingrédients : 1 aileron de raie de 450g 1 citron 1 échalote 1 cuiller à soupe de câpres Sel, poivre Recette : Laver l’aileron à l’eau froide. Le...

  • Gnocchis
    gnocchis, Pâtes, pommes de terre

    Gnocchis

    Pour environ 4 personnes Ingrédients : 1kg de pommes de terre (farineuse type Bintje) 150g de farine 1 œuf + 1 jaune d’œuf Sel, poivre 1 cuiller à soupe d’huile d’olive...

  • Couscous Royal

    Couscous Royal

    Couscous Royal Pour environ 6 personnes Ingrédients : 1kg de morceaux de collier d’agneau 6 merguez 300g de semoule de blé 4 carottes 3 navets 3 courgettes 1 aubergine 800g de...

  • Pesto

    Pesto

    Pesto Ingrédients : 1 bouquet de basilic d’au moins 30g 1 gousse d’ail 10g de pignons de pin 5cl (¼ cup) d’huile d’olive 1 cuiller à soupe d’eau chaude Sel, poivre...

  • Pâte à pizza
    Pâte à pizza, Pizza

    Pâte à pizza

    Pâte à pizza Pour 2 grandes pizzas Ingrédients : 550g ou 4 cups de farine 30 cl ou 2 cups d’eau tiède 20g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet...

  • Curry de poisson

    Curry de poisson

    Curry de poisson Pour environ 2 personnes Ingrédients : 350g de poisson chair blanche (Colin, Lotte …) 1 sachet de pâtes asiatiques déshydratées 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail...

  • Riz sauté aux encornets
    Encornets, riz sauté

    Riz sauté aux encornets

    Riz sauté aux encornets Pour 4 personnes Ingrédients : 300g d’encornetsle 200g de riz complet 1 chorizo 3 poivrons (rouge, jaune et vert) 2 gousses d’ail 1 oignon Huile d’olive Sel...

  • Tacos

    Tacos

    Tacos Pour 4 personnes Ingrédients : 2 blancs de poulet 150g de tofu 8 tortillas 2 poivrons (vert et jaune) 1 concombre 1 avocat bien mûr Bouquet de basilic ou coriandre...

  • Pâtes fraîches

    Pâtes fraîches

    Pâtes fraîches Pour 6 personnes Ingrédients : 415g de farine de blé tamisée 4 gros œufs 15ml d’eau 6g de sel Recette : Battre les œufs et les verser dans un verre...

  • Recette de saumon en papillote

    Saumon en papillote

    Saumon en papillote Pour 4 personnes Ingrédients : 4 pavés de saumon de 130g chaque 2 poireaux 1 courgette 1 carotte 1 navet Quelques feuilles de basilic Sel, poivre Recette : Préchauffer...

  • Gratin Dauphinois

    Gratin Dauphinois

    Gratin Dauphinois Pour 6 personnes Ingrédients : 500g de pommes de terre (Bintje) 350 ml de lait 200ml de crème fraîche liquide Noix de muscade 2 gousses d’ail 50g de fromage râpé...

  • Recette Ramen de Poulet

    Ramen de poulet

    Ramen de poulet Pour 1 personne Ingrédients : 70g de morceaux de poulet déjà cuit 1 sachet de nouilles « UDON » de 200g 1 œuf 1 cuiller à café d’huile de sésame...

  • Recette de curry aux légumes

    Curry de légumes

    Curry de légumes Pour 6 personnes Ingrédients : 250g de riz basmati 1 banane plantin 1 oignon jaune 350g de chou-fleur 350g de patate douce 10g de gingembre 350g d’ananas frais...

  • Blanquette de veau

    Blanquette de veau

    Blanquette de veau Pour 8 personnes Ingrédients : 1kg de viande de veau (épaule, collier, tendron, poitrine) 5 carottes 25g de beurre 3 cuillers à café de farine 10cl de crème...

  • Choux farcis - sauce au vin

    Choux farcis - sauce au vin

    Choux farcis – sauce au vin Pour 6 personnes Ingrédients : -          1 beau chou vert -          500g de chair à saucisse -          1 échalotte -          1 œuf -          3 cuillers...

  • Lotte rôtie aux légumes d'hiver

    Lotte rôtie aux légumes d'hiver

    Lotte rôtie aux légumes d’hiver – sauce beurre blanc Pour 4 personnes Ingrédients : -          4 petites lottes préparée en filets -          ¼ de chou chinois -          ½ radis noir -         ...

  • Pâtes fraîches aux champignons

    Pâtes fraîches aux champignons

    Pâtes fraîches aux champignons Ingrédients: 500g de champignons (cèpes, portobellos, trompettes de la mort, girolles, lactaires) 250g de pâtes fraîches (tagliatelles) 150g de poitrine fumée 40g de crème fraîche (fleurette)...

  • Stir Fry de Cresson

    Stir Fry de Cresson

    Stir-fry de Cresson Pour 4 personnes Ingrédients: ½ botte de cresson 2 gousses d’ail 2 cuillers à soupe d’huile d’olive Sel, poivre ou sauce soja Recette : Laver et égoutter le...

  • Coq au Vin

    Coq au Vin

    Pour 4-5 personnes Ingrédients: 1kg de poulet (500g de cuisses avec peau et os ainsi que 500g de cuisses sans os ni peau) 150g de petits oignons 450g de champignons...

  • Coquilles Saint-Jacques sur son lit de légumes

    Coquilles Saint-Jacques sur son lit de légumes

    Pour 4 personnes Ingrédients : 16 coquilles Saint-Jacques 2 beaux poireaux 5 belles carottes 1 noisette de beurre huile végétale 10cl de crème fraîche 5cl de cognac sel poivre Recette: Préparation...

  • Aubergines farcies

    Aubergines farcies

    Pour environ 6 personnes Ingrédients : 3 belles aubergines 450g de viande hachée de bœuf 2 boules de mozzarella 2 boites de tomates pelées Sel, poivre 2 gousses d’ail 1 bouquet...