Pour environ 2 personnes
Ingrédients :
- 1 aileron de raie de 450g
- 1 citron
- 1 échalote
- 1 cuiller à soupe de câpres
- Sel, poivre
Recette :
- Laver l’aileron à l’eau froide. Le placer dans une grande poêle en acier inoxydable. Verser le jus d’1/2 citron et l'échalote ciselée sur le poisson. Ajouter 1,5cm d’eau dans la poêle afin que le poisson ne colle pas à la poêle. Saler, poivrer. Placer un couvercle sur la poêle et cuire à feu doux pendant 10 min.
- Egoutter l’aileron de raie et le placer dans un plat de service avec les câpres et des rondelles de citron.
On peut servir ce plat avec des pak-choi sautés et des gnocchi.