Roulés Saumon et Fromage frais
Découvrez notre recette de feuilletés roulés au saumon et au fromage frais. Super bon à l'apéritif ! Ces roulés peuvent également être déclinés avec du fromage, de la mozzarella ou...
Apéritifs & Tapas
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Focaccia aux olives et romarin
Découvrez la recette de la focaccia traditionnelle au romarin et aux olives. Un vrai délice très facile à réaliser !
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Cake artichaut, tomate séchée et parmesan
Découvrez la recette traditionnelle du cake salé idéal pour vos apéros, votre pique-nique ou comme entrée !
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Pâté en croûte aux pistaches
Ingrédients Pâte : 250g de farine 100g de beurre doux 62g d’eau froide 1 œuf 2,5g de sel Jaune d’œuf pour la dorure Farce : 350g d’échine de porc ou gorge de...
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Pâté en croûte
PÂTÉ EN CROÛTE Ingrédients 250g de farine 125g de fécule de pomme de terre 15g de sel 225g de beurre 1 œuf 60 à 90g d’eau 125g d’échine de porc...
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Churros salés
Pour environ 4 personnes Ingrédients : 500g de pommes de terre 80g de beurre 125g de farine 125g d’eau 4 œufs Huile végétale Sel, poivre Recette : Cuire les pommes de terre :...
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Caviar d'Aubergine
Pour environ 4 personnes Ingrédients : 1 aubergine 1 cuiller à soupe d’huile d’olive 1 cuiller à soupe de jus de citron Sel, poivre Recette : Préchauffer le four à 180°C. Laver...
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La Mayonnaise
Mayonnaise Ingrédients : 1 œuf 1 cuiller à café de moutarde de Dijon 1 cuiller à soupe de vinaigre (Balsamique, Xérès ...) Huile végétale Sel, poivre Astuces : Pour que la mayonnaise...
Entrées
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Quiche Brocoli-Chèvre
Découvrez notre recette de quiche brocoli et chèvre, facile à réaliser et tellement délicieuse. On vous guide pas à pas pour obtenir une quiche croustillante et fondante à souhait !
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Petits Sapins de Noël au saumon
PETITS SAPINS DE NOËL AU SAUMON Pour 6 personnes Ingrédients 200g de saumon fumé 6 cuillers à café d’œufs de saumon 6 grandes tranches de pain de mie 40cl de...
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Salade de Hareng
Salade de Hareng Pour 4 personnes Ingrédients : 1 salade verte (Laitue …) 500g de pommes de terre (Rose de France …) 250g de Hareng fumé 40g de cornichons Huile d’olive...
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Asperges Sauce Mousseline
Pour environ 4 personnes Ingrédients : 3 œufs 110g de beurre 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc 1 cuiller à soupe de jus de citron Sel, poivre Recette : Monter les...
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Croque-Monsieur
Croque-Monsieur Pour 4 Croque-Monsieur Ingrédients : 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 250g de lait 30g de farine 30g de beurre 80g de fromage râpé (emmental,...
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Quiche Lorraine
Quiche Lorraine Ingrédients : 250g de pâte feuilletée 150g de lardons fumés 3 œufs 20cl de crème fraîche 10cl de lait Gruyère râpé Sel, poivre, muscade Astuce : Le fait de...
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Ceviche à la mangue
Ceviche à la mangue Pour environ 2 personnes Ingrédients : 200g de poisson blanc (colin, cabillaud, merlan, lotte …) ½ oignon rouge ½ mangue 1 citron vert 1 petit bouquet de...
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Tarte Tatin aux légumes
Tarte Tatin aux légumes Pour environ 6 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 patate douce 1 courgette 1 panais 1 aubergine 1 courgette Huile d’olive Sel, poivre Un petit bouquet...
Plats & Accompagnements
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Saumon fumé à froid
Ingédients: 1 filet de saumon épais : ne pas dépasser la taille de 37 cm de long 700 g de gros sel 300 g de sucre en poudre Recette: Préparation...
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Boulettes de Veau à la Carotte et Herbes Fraîches Trio de Choux
Ingrédients: Pour 6 personnes 400g de veau haché 1 œuf et 1 jaune d’œuf 1 carotte de 125g 20g de chapelure 2 gousses d’ail 4 brins de persil plat 9...
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La Carbonade
La Carbonade est une recette d'hiver typique du Nord de la France, facile à réaliser et bon marché. Délicieuse servie avec des frites et une salade d'endive, la Carbonade plait...
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Civet de Lapin
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 beau lapin coupé en morceaux 500g de champignons de Paris 250g de lard (lardons) 40 cl de bouillon de légumes ou eau 15 cl de...
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Moussaka
Pour 4 personnes Ingrédients: 3 aubergines 350g de viande d’agneau hachée 3 jaunes d’œuf 25cl de lait 70g de Fêta 40g de gruyère râpé ¼ cuiller à café de noix...
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Pommes Dauphines
Pour environ 4 personnes Ingrédients : 500g de pommes de terre 80g de beurre 125g de farine 125g d’eau 4 œufs Huile végétale Sel, poivre Recette : Cuire les pommes de terre :...
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Couscous aux légumes
Pour environ 4 personnes Ingrédients : ½ chou-fleur 4 carottes BIO 15 choux de Bruxelles 2 oignons nouveaux 200g de semoule (moyen) 2 cuillers à coupe de noix de cajou...
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Raie aux câpres
Pour environ 2 personnes Ingrédients : 1 aileron de raie de 450g 1 citron 1 échalote 1 cuiller à soupe de câpres Sel, poivre Recette : Laver l’aileron à l’eau froide. Le...
Desserts
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Yaourts au four
Ingrédients: 1 L de lait entier 1 yaourt nature Astuce: Vous pouvez parfumer vos yaourts avec de la vanille ou de la confiture, laissez aller votre créativité ! Recette: Mettre...
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Tarte rhubarbe et amande
Découvrez notre délicieuse recette de tarte à la rhubarbe et à l'amande ! Facile à réaliser, cette tarte va régaler tous les gourmands de 7 à 77 ans !
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Meringues
Découvrez la recette de meringues faciles à faire à la maison, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Un délice !
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Tarte citron meringuée
Découvrez l'authentique recette de tarte citron meringuée de Pâtissier apprise par tous les candidats au CAP de pâtisserie.
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Bûche de Noël Citron Meringuée Sans Gluten
Biscuit Roulé 160g œufs + 65g de jaunes d’œufs 130g de sucre semoule 100g de blancs d’œufs 30g de sucre semoule 75g de farine de châtaignes 25g de farine de...
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Sablés de Noël sans Gluten
SABLÉS DE NOËL Sans Gluten Pour 20 sablés Ingrédients Biscuits 1 œuf 100g de poudre d’amande 30g de fécule de maïs 120g de farine de riz 70g de sucre...
