Salade de Hareng
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 salade verte (Laitue …)
- 500g de pommes de terre (Rose de France …)
- 250g de Hareng fumé
- 40g de cornichons
- Huile d’olive
- 1 cuiller à soupe de moutarde
- 1 cuiller à soupe de Vinaigre (Xérès, Balsamique …)
- Sel-poivre
La recette :
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Vérifier la cuisson des pommes de terre en enfonçant la pointe d’un couteau. Les égoutter et les peler. Une fois refroidies, les couper en morceaux.
- Laver, essorer et couper la salade verte.
- Couper les filets de Hareng en morceaux.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette onctueuse. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Assemblage de la salade : Placer les feuilles de salade verte dans un saladier, ajouter les morceaux de pommes de terre, de harengs et les cornichons coupés en rondelles. Verser la vinaigrette.
Servir aussitôt.