Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3 aubergines
- 350g de viande d’agneau hachée
- 3 jaunes d’œuf
- 25cl de lait
- 70g de Fêta
- 40g de gruyère râpé
- ¼ cuiller à café de noix de muscade en poudre
- 2 cuillers à café d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Recette :
- Laver puis couper les aubergines en tranches d’1cm d’épaisseur environ. Les mettre dans une passoire et les saler abondamment. Cela va permettre de les faire dégorger (l’eau va partir). Les cuire dans une poêle anti-adhérente avec de l’huile d’olive. Retourner les tranches afin qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Réserver.
- Dans la même poêle, cuire la viande hachée d’agneau. Saler, poivrer.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œuf avec le lait. Ajouter sel, poivre, poudre de noix de muscade, herbes de Provence et petits morceaux de fêta.
- Huiler un plat à four. Répartir des tranches d’aubergine cuites. Ajouter une couche de viande hachée d’agneau. Couvrir d’une nouvelle couche de tranches d’’aubergine cuites. Verser le contenu du bol (lait-jaune d’œuf-fêta). Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 40 min environ.
Servir chaud avec une belle salade verte et du riz.