Livraison GRATUITE en France métropolitaine dès 50€ d’achats

Tarte Tatin aux légumes

Tarte Tatin aux légumes

Tarte Tatin aux légumes

Pour environ 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 patate douce
  • 1 courgette
  • 1 panais
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Un petit bouquet de basilic
  • 1 cuiller à soupe de graines de tournesol
  • 1 gousse d’ail

 

Astuce : Pour couper en demi-rondelles, il faut couper le légume dans le sens de la longueur puis le poser à plat et couper dans le sens de la largeur.

 

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer les légumes:
  • Eplucher la patate douce et la couper en demi-rondelles.
  • Eplucher l’aubergine et la couper en rondelles.
  • Eplucher la courgette « une sur deux » (c’est-à-dire pas complètement, elle restera un peu zébrée) et la couper en demi- rondelles.
  • Eplucher le panais et le couper en demi-rondelles.
  • Placer les morceaux de patate douce, de panais et d’aubergine dans un cuit-vapeur et cuire 3 min dès ébullition.
  1. Répartir 2 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhérente et positionner les légumes : la patate douce en couronne sur l’extérieur de la poêle puis les morceaux de courgette et enfin le panais. Placer les rondelles d’aubergine sur l’ensemble de la poêle. Saler, poivrer.
  2. Couvrir de la pâte feuilletée et faire une incision au milieu à l’aide d’un couteau d’office pour laisser la vapeur s’échapper.
  3. Enfourner la poêle et laisser cuire pendant 25-30 min.
  4. Préparer le pesto:

Passer au mixer : l’ail, le basilic (préalablement ciselé), les graines de tournesol, 1 cuiller à soupe d’huile d’olive, 1 cuiller à soupe d’eau. Saler et poivrer.

  1. Retirer la tarte Tatin du four, placer un plat sur la poêle et retourner l’ensemble. Servir aussitôt avec le pesto et une salade verte.

Laissez un commentaire