Pour environ 8 personnes
Ingrédients :
- 2kg de viande de bœuf à braiser
- 3 oignons
- 2 cuillers à soupe de vergeoise ou sucre de canne
- 5 tranches de pain d’épices
- 5 cuillers à soupe de moutarde
- 1,5 l de bière
- 1 cuiller à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre
Recette :
- Emincer les oignons sur une planche à découper
- Les faire blondir dans une sauteuse CRISTEL avec l’huile végétale et le sucre. Réserver
- Couper la viande en morceaux à l’aide d’un couteau de chef
- Les faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sang visible
- Ajouter le bouquet garni et la bière
- A l’aide d’un couteau à tartiner, étaler la moutarde sur les tranches de pain d’épice
- Ajouter les oignons dans la sauteuse, saler et poivrer et poser les tranches de pain d’épice face moutarde sur la viande.
- Couvrir à ¾ la sauteuse et cuire à feu doux pendant 1h30-2h
- Servir avec des frites et de la salade d’endive