Planches à découper

Planche à découper en bois

Quelle est la meilleure planche à découper ?

Utiliser une bonne planche à découper et un bon couteau dans sa cuisine est la base pour bien cuisiner. En effet, la planche à découper fait partie des ustensiles de cuisine indispensables, tout comme un bon couteau de cuisine, des bonnes poêles et casseroles.

Nous allons répondre aux questions que l'on peut se poser pour choisir facilement son type de planche à découper et bien l'entretenir.

Quel traitement pour une planche à découper ?

Au Comptoir de France, nous aimons les produits qui sont fabriqués en France et respectueux de l'environnement. Le moins de traitement chimique, le mieux on se porte !

Pour bien entretenir votre planche à découper, il faut la laver après chaque usage à l'eau et au savon vaisselle, la faire sécher verticalement ou avec un torchon et la ranger. Il est possible de paraffiner les bords avec de la paraffine alimentaire pour éviter que l'humidité ne rentre dans le bois et la gondole.

Comment protéger sa planche à découper en bois ?

l'humidité

Le bois et l'eau ne sont pas bons amis. Aussi, après avoir nettoyé à l'éponge ou à la brosse votre planche à découper, il est nécessaire de bien l'essuyer.

la chaleur

Le bois est une matière vivante qui peut gondoler à la chaleur. Pour qu'elle reste bien plate, il faut éviter de l'exposer à la chaleur.

la paraffine

Les planches à découper Tournabois ont de la paraffine sur les côtés. Cela évite que l'eau ne rentre dans le bois et fasse gondoler la surface.

 

Quoi faire si ma planche à découper en bois gondole ?

Si votre planche à découper gondole, nous vous recommandons de la poser à plat avec un poids dessus et de la placer dans un endroit chaud pendant au moins 12 heures (une nuit) afin qu'elle reprenne sa forme initiale.

Quel est le meilleur matériau pour une planche à découper ?

Planche à découper en bois massif

Au Comptoir de France, nous vous proposons les produits Tournabois car elles sont fabriquées en France, dans du bois massif de hêtre. Elles ne reçoivent aucun traitement chimique et ne contiennent pas de colle. Attention à ne pas les mettre au lave-vaisselle. Il faut les laver à la main avec une éponge ou une brosse. Elles sont très résistantes.

Les planches persil/saucisson monobloc

Ce type de planche est idéal pour couper vos herbes fines, vos légumes, votre charcuterie. Elle peut se suspendre car son manche possède un trou afin d'être accrochée. Elle peut également vous servir à l'apéritif pour présenter charcuterie et fromages. D'épaisseur 1,5cm, elle existe en différentes dimensions:

30x13cm

35x16cm

40x19cm

45x22cm

50x26cm

 

Les planches à découper monobloc avec rigole

De taille rectangulaire et d'épaisseur 2,5cm, cette planche à découper en Hêtre massif possède sur son contour une rigole et sur un angle un réceptacle pour recueillir le jus de viande. Elle existe en plusieurs dimensions:

35x22cm

38x25cm

40x28cm

50x30cm

60x40cm

Les planches rondes

De diamètre 30cm, cette planche peuvent servir de plateau lors de l'apéritif pour présenter votre charcuterie mais également vos fromages.

Planche à découper en fibre de bois composite

Si vous désirez une planche moins épaisse que celles en bois massif, nous vous suggérons les planches CRISTEL qui sont en fibre de bois composite issu de parcelles forestières gérées de manière durable et responsable. Très légères et non poreuses, les planches à découper CRISTEL évitent la prolifération des bactéries et l'altération du goût des aliments. Le gros avantage de ce style de planche, c'est qu'elle est compatible avec le lave-vaisselle.

Nous vous proposons 2 sortes de planches CRISTEL:

La planche sans rainure

Ce type de planche possède un trou sur un angle afin de pouvoir être suspendue. Rectangulaire ou carrée, elle existe dans les modèles suivants:

37x27,5cm

29,8x21,5cm

23x23cm

20,3x15cm

La planche avec rainure

Ce genre de planche possède une rigole sur son contour pour récupérer le jus lors de la découpe. C'est très pratique si vous coupez de la viande ou des fruits. Voici les modèles disponibles:

37x27,5cm

44x32,5cm

Planche en bambou

Nous vous conseillons la planche à découper en bambou Le Marquier qui est suffisamment grande pour découper une pizza de diamètre 30cm. Son épaisseur est de 1,5cm et elle mesure 48cm par 30,5cm.

Planche en plastique

Si vous avez besoin d'une planche à découper en plastique, nous vous conseillons de contacter Le Comptoir De France par email à contact@LeComptoirDeFrance.com. Nous vous aiderons dans votre choix et vous proposerons la meilleure qualité de planche à découper en plastique de différentes couleurs.

Comment nettoyer une planche à découper en bois ?

Il est nécessaire de nettoyer sa planche à découper après chaque utilisation, en particulier lorsque l'on coupe du poulet pour éviter la prolifération de microbes.

Certaines planches à découper peuvent passer au lave-vaisselle comme les planches à découper CRISTEL. Les planches à découper en bois monobloc doivent être nettoyées à la main et séchées immédiatement après afin que l'eau ne s'infiltre pas dedans. C'est le cas des planches TOURNABOIS.

l'eau

Laver à l'eau et au savon (liquide ou solide) avec une brosse ou une éponge est la meilleure façon de nettoyer sa planche à découper. Attention cependant de ne pas laisser votre planche en bois stagner dans l'eau. Cela pourrait la faire gonfler et modifier sa forme.

le lave-vaisselle

Certaines planches à découper, comme celles en plastique ou en fibre de bois composite CRISTEL sont compatibles avec le lave-vaisselle. D'autres, comme les planches en bois massif TOURNABOIS doivent être nettoyées uniquement à la main.

Essuyage

Essuyer sa planche après le lavage est important pour la protéger et préserver sa forme. Rien de mieux d'une essuyage au torchon coton et lin. Le Comptoir de France vous propose une large gamme de torchon fabriqués en France.

Quand changer sa planche à découper ?

La surface d'une planche à découper doit être propre, lisse et plane.

Bactéries

Si votre planche à découper n'est pas impeccablement propre, les bactéries risquent de se multiplier et souiller votre nourriture. Vous risquez alors d'être intoxiqué. Il est donc important de choisir une planche facile à nettoyer. Peut-être faut-il orienter votre choix vers une planche plus petite. Les billots et les grandes planches sont magnifiques mais peuvent être plus compliqués à nettoyer.

Surface abîmée

Dès que la surface de votre planche n'est plus lisse, posez-vous la question de la changer. Le Comptoir de France vous offre souvent des promotions pour vous inviter à utiliser des bons ustensiles de cuisine, sains pour votre santé.

Si votre planche à découper en bois doit retrouver une surface plane, posez un poids dessus et laissez-la pendant au moins 12h dans un endroit chaud.

A quoi sert une planche à découper en cuisine ?

Le planche à découper est un ustensile de cuisine qui, avec un couteau, sert à couper les aliments. Les chefs professionnels en utilisent plusieurs selon ce qu'ils y coupent. C'est à la fois plus hygiénique mais également nécessaire selon le nombre de cuisiniers.

Viande

Pour couper la viande cuite, comme le bœuf, nous recommandons une planche à découper avec rainure pour recueillir le jus.

Si la viande est crue, vous pouvez utiliser une planche de différentes matières: bois massif, fibre de bois composite, bambou et plastique. Il est alors absolument nécessaire de bien la laver après chaque découpe pour éviter la prolifération des bactéries.

Poisson

Pour lever les filets ou simplement tailler des morceaux de poisson, une simple planche plane est suffisante. Il vous est recommandé d'utiliser un couteau spécial poisson comme le filet de sole.

Pain

Pour couper le pain, rien de mieux qu'une planche et un couteau à lame crantée.

Légumes

Il est nécessaire d'adopter la taille de votre planche à celle des légumes à couper. Petits légumes, petite planche et grands légumes, grande planche. Au Comptoir de France, nous vous proposons une large gamme de tailles et de matières différentes.

Fruits

Pour couper facilement vos fruits, vous devez utiliser le bon couteau et la bonne planche. Si vos fruits sont très juteux, optez pour une planche avec rainure et réceptacle de jus. Adaptez également votre planche à la dimension des fruits à découper.

Présentation

Les planches à découper peuvent servir de plat de service lors de l'apéritif.

Fromages

Une jolie planche à découper en bois peut servir de plateau de fromages. Le côté rustique sera très apprécié par vos convives.

Charcuterie

Savez-vous que la charcuterie est très bien présentée sur une planche en bois ? Cette solution de présentation est souvent utilisée par les restaurant. Optez pour la planche persil/saucisson de la marque TOURNABOIS. Sans colle, ni traitement chimique, elle est parfaite pour cet usage.

Comment utiliser une planche à découper ?

Pour utiliser facilement une planche à découper, commencez par adapter sa taille aux aliments que vous souhaitez couper. Choisissez une planche avec rigole s'il y a du jus. Puis posez votre planche à plat sur un support comme un plan de travail ou une table et munissez vous d'un couteau de cuisine.