Focaccia au romarin et aux olives
Ingrédients
- 500 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
- 6 g de sel
- 160 d’olives (vertes ou noires) dénoyautées
- 15 cl d’eau froide
- 1 branche de romarin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette
- Mélanger la farine avec le sel, la levure de boulanger et l’eau froide. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas.
- Ajouter les olives hachées grossièrement.
- Placer la pâte dans une plaque à gâteau roulé et réserver au réfrigérateur pendant au moins 12 h en protégeant la pâte avec un plastique ou un beewrap.
- Dégazer la pâte aux doigts et répartir les brins de romarin sur la focaccia.
- Badigeonner la surface de la focaccia d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Enfourner et laisser cuire pendant 25-30 min
