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Gâteau aux pommes sans pâte

Gâteau aux pommes sans pâte

Gâteau aux pommes sans pâte

Ingrédients :

  • 1,5kg de pommes (Royal Gala, Fuji, Pink Lady)
  • 150g de sucre de canne
  • Noisette de beurre pour le moule
  • ½ citron
  • 5cl de jus de pomme
  • 1 gousse de vanille

Recette :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Eplucher les pommes et retirer leur trognon. Couper les pommes en 4 et les émincer. Placer les fines tranches de pommes dans un grand saladier et les arroser de jus de citron.
  3. Fendre la gousse de vanille, retirer les graines à l’aide d’une petite cuiller. Les ajouter, avec le sucre dans les pommes. Mélanger l’ensemble délicatement.
  4. Beurrer un moule à gâteau d’environ 22cm de diamètre. Disposer les lamelles de pommes de façon harmonieuse. Bien les tasser. Enfourner pendant 2h30.
  5. Couvrir le gâteau d’un couvercle (ou d’un plat à tarte) et continuer la cuisson pendant 1h. Laisser tiédir avant de démouler.

On peut servir ce gâteau avec une crème anglaise.

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