Crêpes
Pour 8 grandes crêpes environ
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine de blé
- 350ml de lait à température ambiante
- 2g de sel
- 1 cuiller à café d’huile végétale
Recette :
- Mettre la farine dans un grand bol et incorporer les œufs un à un tout en mélangeant au fouet électrique. Verser le lait en filet et continuer de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Ajouter le sel et mélanger au fouet.
- Couvrir le bol d’un Apifilm et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. On peut préparer la pâte la veille, c’est encore mieux !
Astuce : Si vous voyez l’apparition de grumeaux, passer le batteur électrique ou le fouet pendant 2-3 minutes dans la pâte. Dans le pire des cas, verser la pâte à crêpes dans un tamis et écraser tous les grumeaux, puis continuer de battre au fouet.
- Faire chauffer une crêpière à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Utiliser un papier absorbant pour bien répartir l’huile et retirer le superflu.
- Verser de la pâte à crêpes dans la poêle et la répartir de façon homogène. Laisser cuire 2-3 min puis retourner la crêpe (on peut aussi la faire sauter !) et laisser cuire 2-3 min supplémentaires.
Garnir la crêpe à sa convenance : confiture, crème de marrons, sucre et jus de citron, fromage …
