Pancakes sans farine et sans lactose

Pancakes sans farine de blé et sans lactose

Pour 4-5 pancakes

Ingrédients :

• 1 banane très mûre (même toute noire !)
• 1 œuf
• 50g de flocons d’avoine
• 50g de poudre d’amandes
• 40g de lait d’amandes
• 1 cuiller à café de levure chimique (baking powder)
• 1 cuiller à café d’huile vierge de noix de coco

Recette :

1. Dans un bol, écraser à la fourchette la banane. Ajouter l’œuf, bien mélanger.
2. Ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger.
3. Verser le lait d’amandes et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Faire chauffer une poêle anti-adhérente avec l’huile vierge de noix de coco.
5. Verser une quantité de pâte de la taille des pancakes que vous souhaitez obtenir. Laisser cuire 2-3 min avant de retourner chaque pancake. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est délicieux avec du miel, des graines de grenade et des noisettes concassées.