Pancakes sans farine de blé et sans lactose
Pour 4-5 pancakes
Ingrédients :
- 1 banane très mûre (même toute noire !)
- 1 œuf
- 50 g de flocons d’avoine
- 50 g de poudre d’amandes
- 40 g de lait d’amandes
- 1 cuiller à café de levure chimique (baking powder)
- 1 cuiller à café d’huile vierge de noix de coco
Recette :
- Dans un bol, écraser à la fourchette la banane. Ajouter l’œuf, bien mélanger.
- Ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger.
- Verser le lait d’amandes et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer une poêle anti-adhérente avec l’huile vierge de noix de coco.
- Verser une quantité de pâte de la taille des pancakes que vous souhaitez obtenir. Laisser cuire 2-3 min avant de retourner chaque pancake. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
C’est délicieux avec du miel, des graines de grenade et des noisettes concassées.
