Chaussons aux pommes
Ingrédients :
- 250g de pâte feuilletée
- 3 pommes (Fuji, Golden, Pink Lady)
- 50g de sucre
- 1 œuf
Astuces : Bien laisser les chaussons au réfrigérateur pendant au moins 30 min avant de les enfourner. Pour que les chaussons soient bien dorés, on peut les dorer à l’œuf 2 fois : une fois avant le passage au réfrigérateur et une fois juste après.
Recette :
- Préparer la compote :
Eplucher les pommes, retirer leur trognon et les couper en petits morceaux.
Les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre et une cuiller à soupe d’eau. Ecraser la compote à la fourchette. Laisser refroidir. Réserver.
- Préparer les chaussons :
Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 à 5 mm. Découper des formes ovales à l’aide d’un emporte-pièce. Placer une grosse cuillerée de compote au centre de la pâte. Au pinceau, appliquer un peu d’eau tout autour de chaque chausson puis les refermer. Appuyer délicatement à la main sur les contours pour bien fermer les chaussons. Les retourner et les positionner sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Dorer les chaussons :
Battre l’œuf dans un bol puis dorer les chaussons en prenant soin de ne pas déborder. A l’aide d’un petit couteau d’office, rayer le dessus de chaque chausson. On peut choisir de dessiner une feuille ou un quadrillage.
Mettre les chaussons au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
- Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et laisser cuire 30-35 min.
On peut napper les chaussons avec un sirop de nappage dès la sortie du four.