Panna Cotta aux pêches et à l’amande
Pour 5 petits ramequins
Ingrédients
- 250 ml ou 1 cup de lait d’amande bio et non sucré
- 250 ml ou 1 cup de crème fraiche liquide
- 80 ml ou 1/3 cup de sirop d’érable
- 1/2 cuiller à café ou 6 g de gélatine
- ¼ cuiller à café d’extrait d’amande
- 3 pêches
Recette
- Dans un verre, mélanger 6 g de gélatine avec 36 g d’eau froide.
- Dans une casserole hors feu, mélanger au fouet le lait d’amande, la crème fraiche, l’extrait d’amande et le sirop d’érable.
- Cuire à feu moyen et arrêter la cuisson dès l’ébullition. Incorporer le contenu du verre (gélatine/eau) dans la casserole.
- Répartir la crème dans des ramequins ou des moules en silicone.
- Laisser refroidir puis laisser prendre les Panna Cotta au réfrigérateur pendant minimum 2 h.
- Eplucher les pêches et les couper en quartiers.
- Démouler les Panna Cotta et répartir les morceaux de pêches dessus.
