Panna Cotta aux pêches et à l'amande

Panna Cotta aux pêches et à l’amande

Pour 5 petits ramequins

Ingrédients

• 250ml ou 1 cup de lait d’amande bio et non sucré
• 250ml ou 1 cup de crème fraiche liquide
• 80 ml ou 1/3 cup de sirop d’érable
• 1/2 cuiller à café ou 6 g de gélatine
• ¼ cuiller à café d’extrait d’amande
• 3 pêches

Recette

1. Dans un verre, mélanger 6g de gélatine avec 36g d’eau froide.
2. Dans une casserole hors feu, mélanger au fouet le lait d’amande, la crème fraiche, l’extrait d’amande et le sirop d’érable.
3. Cuire à feu moyen et arrêter la cuisson dès l’ébullition. Incorporer le contenu du verre (gélatine/eau) dans la casserole.
4. Répartir la crème dans des ramequins ou des moules en silicone.
5. Laisser refroidir puis laisser prendre les Panna Cotta au réfrigérateur pendant minimum 2h.
6. Eplucher les pêches et les couper en quartiers.
7. Démouler les Panna Cotta et répartir les morceaux de pêches dessus.