Ingrédients :
- 240 ml de lait
- 80 g de flocons d’avoine
- 156 g de farine
- 1 cuiller à café de levure chimique
- ½ cuiller à café de bicarbonate de soude
- ½ cuiller à café de cannelle en poudre
- ½ cuiller à café de sel
- 115 g de beurre
- 120 ml de miel
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 190 g de fruits : framboises, myrtilles …
Recette :
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le lait jusqu’à absorption totale du lait.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le miel et l’œuf. Fendre la gousse de vanille et prélever les grains à la cuiller. Les ajouter au contenu du bol.
- Mélanger délicatement l’ensemble des 3 bols ainsi que les fruits.
- Préchauffer le four à 210 °C ou 420°F.
- Répartir la pâte à muffins dans des moules et enfourner pendant 5 min. Réduire la température du four à 175°C ou 350°F et continuer la cuisson pendant 15 min environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans un muffin.
- Laisser refroidir les muffins avant de les démouler.
