Ingrédients :

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 150g de farine
• 100g de fécule de pommes de terre
• 1 sachet de 10g de levure chimique
• Sucre glace

Astuce :

Ce gâteau traditionnel de Pâques est très léger et ne contient pas de beurre. Du coup, il a aussi tendance à sécher. Il faut donc le manger rapidement !

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Battre les œufs avec le sucre pendant au moins 5 min jusqu’à ce que le mélange soit presque blanc et mousseux.

3. Tamiser la farine, la fécule et la levure ensemble. A l’aide d’une maryse, incorporer progressivement ce mélange à l’appareil (œufs + sucre).

4. Beurrer le moule « Agneau » et le poser sur une plaque à four. Verser la pâte dans le moule et l’enfourner pendant 40min.

5. Attendre que l’agneau ait refroidi avant de le démouler. Le saupoudrer de sucre glace.