SABLÉS DE NOËL Sans Gluten

Pour 20 sablés

Ingrédients

Biscuits

• 1 œuf
• 100g de poudre d’amande
• 30g de fécule de maïs
• 120g de farine de riz
• 70g de sucre
• 110g de beurre doux (à température ambiante)

Glaçage

• 175g de sucre glace
• 2 c. à soupe de citron pressé

Astuce :

Avant cuisson, perforez le haut des sablés avec un cure-dent pour les accrocher au sapin !

Recette

1. Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, la farine de riz et la fécule de maïs. Ajoutez le sucre et le beurre puis l’œuf.
2. Une fois la pâte pétrie, la placer 30min au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
4. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ.
5. Préparez une plaque pâtissière anti-adhérente, recouverte de papier cuisson ou d’un Silpat. Découpez les sablés à l’aide des emporte-pièces et déposez-les sur la plaque.
6. Enfournez pendant 10 minutes.
7. Laissez refroidir.
8. Préparez le glaçage : versez le sucre glace dans un bol. Ajoutez le citron pressé. Remuer lentement jusqu’à obtenir la consistance de sirop (pas trop liquide).
9. Fabriquez un cornet à l’aide d’une feuille de papier cuisson. Remplissez-le du glaçage et amusez vous à décorer les sablés !
10. Après séchage, conservez vos sablés dans une boîte hermétique.