Pancakes aux pépites de chocolat

(Recette Le Marquier)

Ingrédients:

• 100g de pépites de chocolat
• 50g de beurre
• 200g de farine
• 40g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 25cl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• huile neutre pour la plancha

Astuce:

On peut remplacer les pépites de chocolat par des fruits rouges comme les myrtilles.

Recette:

1. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Faire un puits au centre, ajouter les oeufs, le beurre fondu et un peu de lait, puis mélanger. Incorporer le reste du lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 30 min à température ambiante, puis incorporer les pépites de chocolat.
2. Préchauffer la plancha légèrement huilée à puissance moyenne. Verser la pâte à l'aide d'une petite louche et réaliser des pancakes de 6cm de diamètre. Les faire cuire 2 min de chaque côté. Les déposer dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.