Œuf de Pâques aux fraises

Ingrédients :

• 60g de jaunes d’œufs
• 140g de sucre
• 150g de beurre
• 2g de sel
• 200g de farine
• 5g de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de confitures (fraise, groseille ou framboise)
• 250g de fraises

Recette :

1. Préparer la pâte sablé Breton :

Faire fondre le beurre jusqu’à qu’il devienne pommade. Le mélanger au sucre, ajouter les jaunes d’œufs, le sel, la farine et la levure chimique. Obtenir une boule de pâte. La réserver au réfrigérateur pendant 30 min. Etaler la pâte, la laisser à nouveau 30 min au réfrigérateur. Placer la pâte dans le cercle Œuf de Pâques. La piquer et la réserver au réfrigérateur pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°C et cuire le fond de tarte pendant 20-25 min jusqu’à coloration des bords du sablé Breton. Enlever le cercle Œuf de Pâques, réserver.

2. Monter l’Œuf de Pâques :

Etaler la confiture sur le sablé Breton. Une fois rincées et séchées, couper les fraises en deux et les disposer sur l’Œuf de Pâques.

Afin de rendre les fraises brillantes, on peut réaliser un nappage (utiliser un sachet nappage du commerce) et l’étaler au pinceau sur les fraises. Décorer le gâteau avec un joli ruban et des œufs de Pâques en bonbon.