Beignets de Mardi-Gras
Ingrédients :
- 350g de farine
- 150g d’œufs (3 œufs)
- 100g de beurre
- 65g de sucre
- 10g de poudre de lait
- 20g de levure de boulanger
- 100g d’eau
- Huile végétale
Astuce : Pour savoir si l’huile est suffisamment chaude pour y cuire les beignets, il faut y plonger une baguette en bois ou le manche d’une cuiller en bois. Si des petites bulles se forment autour, c’est que l’huile est suffisamment chaude.
Recette :
- Placer la farine dans un grand saladier, y ajouter le sucre, la levure de boulanger et l’eau. Mélanger.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
- Battre les œufs et les incorporer progressivement à la pâte.
- Placer un torchon propre sur le saladier et laisser la pâte reposer pendant 1 heure.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole. Plonger des boules de pâte à beignets. Les retourner afin d’avoir qu’ils soient bien dorés.
- Un fois cuits, sortir les beignets de la casserole à l’aide d’un écumoire et les placer dans une assiette munie d’un papier absorbant.
- Une fois refroidis, on peut fourrer les beignets de confiture ou les saupoudrer de sucre glace.