Travailler le beurre ramolli avec la pâte de calisson jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Dans un bol, battre 2 œufs et les incorporer progressivement à la crème. Ajouter la poudre d’amandes et le sucre.
Poser une pâte feuilletée ronde sur une plaque au four.
Répartir (si possible à l’aide d’une poche à douille) la crème sur la pâte feuilletée jusqu’à 3 cm du bord. Placer les 2 fèves à votre convenance.
Tremper un pinceau dans un bol d’eau et mouiller les 3 cm du pourtour de la pâte feuilletée.
Poser la 2ème pâte feuilletée sur la frangipane. Appuyer légèrement sur le pourtour afin de bien coller les 2 pâtes feuilletées. A l’aide d’un petit couteau d’office, marquer de biais et de façon régulière le bord de la galette.
Battre un œuf puis dorer au pinceau la galette. Rayer avec le dos d’un couteau d’office la surface de la galette. Réserver au réfrigérateur 1h.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la galette et laisser cuire pendant 40-45 min.
Préparer un sirop de nappage : mettre 250g de sucre et 0.25l d’eau dans une casserole. Cuire jusqu’à ébullition. Napper la galette et servir aussitôt !
Casserole en Cuivre BAUMALU pour réaliser le caramel. Son intérieur est non étamé. Elle est compatible avec tous les types de feux, à l'exception de l'induction. L'épaisseur du cuivre assure une excellente conductivité, garantissant une cuisson maîtrisée et des résultats remarquables. Le manche en fonte offre une utilisation sécurisée.
Diamètre: 16 cm
Avec son manche inox 18-10, ce pinceau silicone Cristel est idéal pour enduire, répartir et décorer. Outil indispensable dans la cuisine, il passe au lave-vaisselle.
Voici un bol mélangeur-cul de poule de qualité ! Tout en inox, il passe au lave-vaisselle et reste fixe grâce à son fond recouvert de silicone. Plus besoin de le tenir quand vous montrez vos blancs en neige ! On aime la graduation à l'intérieur très pratique.
