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Salade de Pomélos

Salade de pomélos

Salade de pomélos

 

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 250g de roquette
  • 2 pomélos (pamplemousses)
  • 1 avocat
  • 250g de tomates cerises
  • 80g de Feta
  • 1 concombre
  • 40g de graines de tournesol
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre Balsamique
  • Sel, poivre

 

Recette :

  1. Laver et essorer la roquette et la mettre dans un grand saladier.
  2. Préparer les pomélos (pamplemousses): couper la tranche sur le dessus et à la base de chaque pomélo (pamplemousse). A l’aide d’un petit couteau d’office, en travaillant de haut en bas, retirer la peau et l’écorce blanche de manière à laisser la chair de l’agrume à vif. Couper entre les membranes pour détacher les quartiers. Reproduire cette opération sur les deux pomélos (pamplemousses). Puis ajouter les quartiers au saladier.
  3. Préparer l’avocat : Couper l’avocat en deux, dans le sens de la longueur. Peler chaque moitié, enlever le noyau et couper la chair en petits morceaux, puis les ajouter à la salade.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Les ajouter au saladier.
  5. Préparer le concombre: Peler le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuiller, retirer les pépins. Couper la chair du concombre en petits morceaux. Les ajouter au saladier.
  6. Couper la feta en petits cubes et les ajouter à la salade.
  7. Parsemer la salade des graines de tournesol.
  8. Préparer la vinaigrette: dans un bol, mélanger à la fourchette le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive. Verser sur la salade ou présenter à côté.

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