Salade de pomélos
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 250g de roquette
- 2 pomélos (pamplemousses)
- 1 avocat
- 250g de tomates cerises
- 80g de Feta
- 1 concombre
- 40g de graines de tournesol
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 cuiller à soupe de vinaigre Balsamique
- Sel, poivre
Recette :
- Laver et essorer la roquette et la mettre dans un grand saladier.
- Préparer les pomélos (pamplemousses): couper la tranche sur le dessus et à la base de chaque pomélo (pamplemousse). A l’aide d’un petit couteau d’office, en travaillant de haut en bas, retirer la peau et l’écorce blanche de manière à laisser la chair de l’agrume à vif. Couper entre les membranes pour détacher les quartiers. Reproduire cette opération sur les deux pomélos (pamplemousses). Puis ajouter les quartiers au saladier.
- Préparer l’avocat : Couper l’avocat en deux, dans le sens de la longueur. Peler chaque moitié, enlever le noyau et couper la chair en petits morceaux, puis les ajouter à la salade.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux. Les ajouter au saladier.
- Préparer le concombre: Peler le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuiller, retirer les pépins. Couper la chair du concombre en petits morceaux. Les ajouter au saladier.
- Couper la feta en petits cubes et les ajouter à la salade.
- Parsemer la salade des graines de tournesol.
- Préparer la vinaigrette: dans un bol, mélanger à la fourchette le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive. Verser sur la salade ou présenter à côté.