Poke Bowl au Saumon
Pour 1 personne
Ingrédients :
- 1 grenade
- ½ avocat
- 1 pavé de saumon de 120g
- 2 carottes
- 50 g de quinoa
- 1 tomate
- ½ courgette
- Huile d’olive
- ½ cuiller à café de moutarde de Dijon
- vinaigre balsamique
- Gomasio aux algues
- Sel, poivre
Recette :
- Eplucher la courgette et les carottes et les râper.
- Peler et tailler l’avocat en cubes.
- Couper la tomate en brunoise (petits dés).
- Eplucher la grenade et retirer ses graines.
- Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Ajouter une pincée de sel et le quinoa. Laisser cuire 12 min environ. Egoutter.
- Saupoudrer le pavé de saumon de Gomasio aux algues et le cuire dans un cuit-vapeur pendant 5 min dès ébullition de l’eau.
- Préparer la vinaigrette: dans un bol, mélanger le vinaigre avec la moutarde. Mouiller progressivement à la fourchette avec de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette onctueuse. Saler avec le Gomasio aux algues et poivrer.
- Montage du Poke Bowl : Disposer harmonieusement les différents ingrédients : carottes et courgette râpées, quinoa, avocat, tomate, grenade et saumon. Servir avec la vinaigrette à côté.
