Salade de fenouil

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 beau fenouil
• 50g de lamelles de parmesan
• quelques brins d’aneth
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• ½ citron
• Sel

Astuce : Le fenouil est une bonne source de potassium, d’acide folique, de vitamine C et de fibres.

Recette :

1. Préparer le fenouil en éliminant les branches supérieures, le laver et le trancher finement.
2. A l’aide d’un épluche-légumes, tailler des copeaux de parmesan.
3. Dans un bol, préparer la sauce d’assaisonnement en mélangeant à la fourchette l’huile d’olive, le zeste du ½ citron, 1cuiller à café de jus de citron, l’aneth coupée finement. Saler à convenance.
4. Dans un saladier, mélanger le fenouil, les copeaux de parmesan et la sauce d’assaisonnement. Servir frais.