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Salade de Fenouil

Salade de Fenouil

Salade de fenouil

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 beau fenouil
  • 50g de lamelles de parmesan
  • quelques brins d’aneth
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron
  • Sel

Astuce : Le fenouil est une bonne source de potassium, d’acide folique, de vitamine C et de fibres.

Recette :

  1. Préparer le fenouil en éliminant les branches supérieures, le laver et le trancher finement.
  2. A l’aide d’un épluche-légumes, tailler des copeaux de parmesan.
  3. Dans un bol, préparer la sauce d’assaisonnement en mélangeant à la fourchette l’huile d’olive, le zeste du ½ citron, 1cuiller à café de jus de citron, l’aneth coupée finement. Saler à convenance.
  4. Dans un saladier, mélanger le fenouil, les copeaux de parmesan et la sauce d’assaisonnement. Servir frais.

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