Soupe de cresson
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 botte de cresson
- 200g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Recette :
- Laver et égoutter le cresson. Le hacher grossièrement.
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux
- Dans une marmite, faire revenir les gousses d’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de pommes de terre, le cresson et mouiller avec 1L d’eau.
- Cuire 20min à partir du frémissement de la soupe. Saler-Poivrer.
- Mixer la soupe et servir. On peut éventuellement ajouter un filet de crème fraîche dans chaque portion.