Ingrédients:

• 200g de chocolat (50% de cacao)
• 150g de beurre
• 30g de crème fraîche
• 100g de sucre de canne complet
• 2g de sel
• 1 cuiller à soupe bombée de farine de maïs (Maïzena) ou farine de châtaignes
• 260g d'oeufs soit environ 5 oeufs

Recette

1. A l'aide d'un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Incorporer le sucre,  le sel, les oeufs et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajouter la farine de maïs (Maïzena) ou de châtaignes.
2. Verser la préparation (en pâtisserie, on dit l'appareil !) dans un plat à tarte, préalablement beurré.
3. Enfourner à 180° pendant 25 min environ.