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Tartelettes à l'aubergine et au fromage de chèvre

Tartelettes aubergine fromage de chèvre

Tartelettes à l'aubergine et au fromage de chèvre

Ingrédients :

  • 250g de pâte feuilletée
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 1 aubergine
  • 3 cuillers à soupe de miel
  • Sel, poivre

Astuce :

Le fait de mettre les tartelettes au réfrigérateur pendant 30 min avant cuisson permettra à la pâte feuilletée de ne pas se déformer à la cuisson et de bien lever.

Recette :

  1. Couper les extrémités de l’aubergine. La couper en tranches d’1cm d’épaisseur. Les cuire au cuit-vapeur pendant 2 min après ébullition (pour cela on place les tranches d’aubergine dans un cuit-vapeur au-dessus d’une casserole d’eau et on couvre le cuit-vapeur avec un couvercle). Réserver.
  1. Etaler la pâte feuilletée et la découper à l’aide d’un emporte-pièce.
  1. Placer une tranche d’aubergine sur chaque disque de pâte feuilletée. Saler, poivrer. Ajouter un petit morceau de fromage de chèvre sur le dessus. Réserver au frais pendant 30 min.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 10-15 min.
  1. Dès la sortie du four, placer une demi-cuiller à café de miel sur chaque tartelette et servir aussitôt.

Ces tartelettes sont délicieuses servies à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.

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