Tartelettes à l'aubergine et au fromage de chèvre
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 aubergine
- 3 cuillers à soupe de miel
- Sel, poivre
Astuce :
Le fait de mettre les tartelettes au réfrigérateur pendant 30 min avant cuisson permettra à la pâte feuilletée de ne pas se déformer à la cuisson et de bien lever.
Recette :
- Couper les extrémités de l’aubergine. La couper en tranches d’1 cm d’épaisseur. Les cuire au cuit-vapeur pendant 2 min après ébullition (pour cela on place les tranches d’aubergine dans un cuit-vapeur au-dessus d’une casserole d’eau et on couvre le cuit-vapeur avec un couvercle). Réserver.
- Etaler la pâte feuilletée et la découper à l’aide d’un emporte-pièce.
- Placer une tranche d’aubergine sur chaque disque de pâte feuilletée. Saler, poivrer. Ajouter un petit morceau de fromage de chèvre sur le dessus. Réserver au frais pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner pendant 10-15 min.
- Dès la sortie du four, placer une demi-cuiller à café de miel sur chaque tartelette et servir aussitôt.
Ces tartelettes sont délicieuses servies à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.
