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· 100g de saumon fumé · 100g de saumon frais · 200g de yaourt (Grec) à 2% de matières grasses · 2 cuillers à soupe d’aneth ciselée · Le zeste d’un demi-citron · Sel, poivre |
- Cuire le saumon frais à la vapeur pendant environ 7 min. Dans un bol, l’émietter à la fourchette et enlever les arêtes.
- Couper le saumon fumé en morceaux.
- Ajouter le yaourt au mélange des saumons. Saler, poivrer et ajouter l'aneth et le zeste de citron. Travailler l’ensemble à la fourchette afin d’obtenir des rillettes homogènes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Verser le tout dans une terrine. Recouvrir d’un apifilm et laisser prendre au frais au moins 1 heure. C'est délicieux en maki de concombre ou sur des crackers Resurrection !