Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 1kg de carottes fraiches
- 500g de pommes de terre
- 2 l d’eau
- Sel, poivre
- 4 gousses de cardamome
- Un bouquet de coriandre
- 10cl de crème fraiche
- Eplucher, laver et couper les légumes
- Les mettre dans un un faitout ou une marmite et ajouter 2 litres d’eau.
- Laisser cuire 30 minutes afin que les légumes soient bien cuits.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Mixer le velouté à l’aide d’un robot électrique.
- Ajouter 4 gousses de cardamomes et laisser infuser 15 min.
- Retirer les gousses avant de servir. Ajouter un peu crème fraiche dans chaque bol ou assiette ainsi qu’un peu de coriandre ciselée.
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