Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 1kg de carottes fraiches
• 500g de pommes de terre
• 2 l d’eau
• Sel, poivre
• 4 gousses de cardamome
• Un bouquet de coriandre
• 10cl de crème fraiche

1. Eplucher, laver et couper les légumes
2. Les mettre dans un un faitout ou une marmite et ajouter 2 litres d’eau.
3. Laisser cuire 30 minutes afin que les légumes soient bien cuits.
4. Ajouter le sel et le poivre.
5. Mixer le velouté à l’aide d’un robot électrique.
6. Ajouter 4 gousses de cardamomes et laisser infuser 15 min.
7. Retirer les gousses avant de servir. Ajouter un peu crème fraiche dans chaque bol ou assiette ainsi qu’un peu de coriandre ciselée.

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