SABLÉS DE NOËL
Pour 30 sablés
Ingrédients
Biscuits
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 40 g de cassonade
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
- 125 g de beurre salé (à température ambiante)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de mélange 4 épices
Glaçage
- 175 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de citron pressé
- 1 blanc d’œuf
Astuce :
Avant cuisson, perforez le haut des sablés avec un cure-dent pour les accrocher au sapin !
Recette
- Coupez le beurre en petits cubes. Mélangez-le avec la farine en le travaillant du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le sucre et les épices. Creusez un puits.
- Dans un bol, battez l’œuf avec le miel et la cassonade, puis versez le mélange dans le puits.
- Malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène. Filmez la pâte et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ.
- Préparez une plaque pâtissière anti-adhérente ou recouverte de papier cuisson. Découpez les sablés à l’aide des emporte-pièces et déposez-les sur la plaque.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir.
- Préparez le glaçage : versez le sucre glace dans un bol. Ajoutez le citron pressé et le blanc d’œuf. Remuer lentement jusqu’à obtenir la consistance de sirop (pas trop liquide).
- Fabriquez un cornet à l’aide d’une feuille de papier cuisson. Remplissez-le du glaçage et amusez vous à décorer les sablés !
- Après séchage, conservez vos sablés dans une boîte en fer.
