Tartines confiture d'oignon gratinées au chèvre frais

Pour une dizaine de tartines

Ingrédients :

500g d’oignons jaunes

5-7cl de vinaigre de Xérès

1 ½ cuiller à soupe de miel

1 fromage de chèvre

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

1 baguette

Recette : 

1. Eplucher les oignons et les trancher finement.

2. Verser l'huile d'olive dans une poêle, puis cuire les oignons à feu moyen jusqu'à coloration.

3. Ajouter le miel et le vinaigre de Xérès. Bien mélanger. Continuer la cuisson pendant 20 min tout en mélangeant régulièrement.

4. Couper une baguette en tranches fines puis étaler la confiture d'oignon sur chacune d'entre elles.

5. Couper des petits morceaux de fromage de chèvre et les disposer sur chaque tartine.

6. Disposer chaque tartine sur une plaque à four et passer au grill le temps de faire dorer le fromage de chèvre. Servir.