Focaccia aux olives et romarin

Focaccia au romarin et aux olives

Ingrédients

• 500g de farine
• 25g de levure de boulanger
• 6g de sel
• 160 d’olives (vertes ou noires) dénoyautées
• 15cl d’eau froide
• 1 branche de romarin
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette

1. Mélanger la farine avec le sel, la levure de boulanger et l’eau froide. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas.
2. Ajouter les olives hachées grossièrement.
3. Placer la pâte dans une plaque à gâteau roulé et réserver au réfrigérateur pendant au moins 12h en protégeant la pâte avec un plastique ou un beewrap.
4. Dégazer la pâte aux doigts et répartir les brins de romarin sur la focaccia.
5. Badigeonner la surface de la focaccia d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
6. Préchauffer le four à 190°C.
7. Enfourner et laisser cuire pendant 25-30 min