Mais pourquoi on nous parle de crêpes partout en ce moment ? Quelle est l'origine de cette fête religieuse ? A-t-elle un lien avec Jésus, le soleil et les fêtes païennes ? A quoi correspond cette coutume ? Un petit rappel sur cette tradition de février nous ferait du bien…
Quelle est la signification du mot Chandeleur ?
Le mot chandeleur vient du latin candelorum. Cela signifie la fête des chandelles ! En effet, cela correspond à 40 jours après Noël, la date pour les chrétiens de la présentation de Jésus, les chandelles renvoyant à la lumière, au renouveau, à l'espoir. C'est donc à l'origine une fête religieuse chrétienne en rapport direct avec Jésus et sa naissance. Cette fête de la Chandeleur est encore très célébrée en France le 2 février, pas seulement par les chrétiens et les catholiques d'ailleurs. Le nom fête des chandelles n'est presque plus du tout utilisé, mais la coutume de partager un repas avec des gourmandises rappelant le soleil et la lumière est restée. Pour rappel, son lien avec le soleil tire aussi son origine dans divers fêtes païennes.
Comment est fixée la date de la Chandeleur ?
La date de la Chandeleur est exactement 40 jours après Noël, c'est-à-dire le 2 février. C'est la date à l'origine du jour de la présentation de Jésus au sein de l'église et elle a lieu le 2 février. Contrairement à d'autres fêtes religieuses, la date est fixe, ce qui permet de s'en rappeler plus facilement. Profitez-en pour organiser une soirée crêpe en famille, entre amis ou juste en couple, afin de transformer cette journée en une belle tradition et célébrer la journée avec un délicieux repas ou goûter !
Quand aura lieu la fête des crêpes en 2026 ?
En ce début d'année 2026, la date de la Chandeleur est le lundi 2 février ! Vous pouvez donc soit la fêter un peu en avance le week-end précédent, soit la célébrer le jour même pour mieux respecter la coutume. C'est l'occasion parfaite d'avoir une bonne raison d'attendre le lundi pour une fois ! Notre conseil ? Préparez votre pâte dimanche soir et faites un super gouter pour vos enfants quand ils rentrent de l'école lundi. Sinon, faites la pâte quand vos enfants rentrent de l'école lundi et faites les sauter le soir pour le dessert.
Pourquoi faut-il faire des crêpes à la Chandeleur ?
La tradition des crêpes maison est un beau symbole de la Chandeleur. Historiquement, le blé restant de l'année précédente était terminé en ce jour pour faire la pâte, permettant d'espérer d'en avoir encore davantage pour l'année suivante et célébrer l'abondance. La forme ronde et la couleur dorée évoquent le soleil, la lumière et donc la richesse et la chance. Au-delà des traditions, c'est surtout une occasion joyeuse de passer un bon moment et de partager un repas simple, qui change du quotidien, traverse les générations et nous permet de garder une âme d'enfant.
Quelle est la meilleure recette de crêpe ?
Une bonne recette doit être simple, facile à faire et délicieuse. En effet, c'est souvent une recette qui est réalisée en famille, l'occasion parfaite de faire aimer la cuisine à vos enfants. Pour environ 15 crêpes fines et moelleuses, la meilleure recette est :
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- Un soupçon de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre, ou de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé, ou une cuillère à soupe de sucre si vous voulez sucrer votre pâte
- Facultatif : 10 cl de bière ou d'alcool de votre choix
Pour bien réussir votre pâte, il est conseillé, pour rappel, de la faire la veille et de la faire reposer toute la nuit. Pour évitez les grumeaux, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant. Incorporez le lait petit à petit en fouettant énergiquement. Si vous n'avez pas fait votre pâte en avance, laissez reposer au moins une heure. Le temps de repos est idéal pour réaliser une pâte souple bien homogène.
L'astuce du Comptoir du France : utilisez du beurre salé fondu pour une matière grasse plus savoureuse et évitez d'ajouter du sel en plus.
Quel matériel et ustensiles pour une Chandeleur réussie ?
Maintenant que vous avez la recette parfaite, il vous faut le meilleur matériel pour bien réussir votre chandeleur. Ainsi, vous êtes sûrs de réussir votre recette cette année.
Les ustensiles de pâtisserie pour préparer une pâte à crêpe à la Chandeleur
Pour la recette, vous aurez besoin de quelques accessoires indispensables :
- Un grand saladier en inox, aussi appelé cul de poule, pour mettre tous vos ingrédients. Il est important que le bord soit bien haut, un simple bol ne conviendra pas forcément.
- Un fouet de cuisine. Il peut être manuel et en inox ou en silicone, ou électrique si vous voulez gagner du temps et éviter les grumeaux.
- Une louche en silicone pour verser la pâte.
- Une balance de cuisine ou un verre doseur pour mesurer vos ingrédients.
- Un tamis pour votre farine, afin d'avoir une texture homogène et légère.
Tout le nécessaire pour la cuisson : crêpières, spatules et accessoires utiles
La cuisson est une étape décisive. On dit souvent que la première crêpe est forcément ratée, mais ce n'est pas une fatalité ! Il y a de nombreuses possibilités pour cuire vos crêpes, du plus simple au plus technique pour bien fêter l'événement. Equipez vous déjà d'une spatule spéciale, plate et longue, pour retourner en un seul geste sans déchirer. Un très bon produit est un tampon graisseur, qui permet d'ajouter la quantité parfaite de matière grasse sur votre ustensile de cuisson en un seul geste. Le rouable en bois est aussi le petit accessoire idéal pour déposer et étaler facilement la pâte de façon uniforme et fine.
L'appareil à crêpe électrique familial
Ce grand classique permet souvent de faire des préparations petites individuelles, avec chacun sa plaque et sa petite spatule pour retourner et se servir.
La poêle crêpière
Si vous voulez un moyen plus traditionnel, les poêles crêpières sont parfaites. Plus plates et avec un plus grand diamètre, elles permettent de faire des galettes fines que l'on peut étaler, retourner et faire sauter facilement. Nous vous recommandons les poêles crêpières de la marque CRISTEL, soit en inox soit avec un revêtement sain. Retrouvez le bonheur du fait maison dans un moment de fête et faites sauter facilement vos galettes.
Les crêpières professionnelles
Ce sont des modèles fabriqués en France par ROLLER GRILL qui permettent de faire de grandes quantités facilement. C'est le choix des professionnels qui profitent de cette fête pour régaler leurs clients, ou qui en proposent toute l'année. Les plaques sont en fonte émaillée et vous avez au choix des modèles électriques ou au gaz. Parfait pour faire des galettes sucrées ou salées rapidement, avec un débit de 150 par heure ! En plus, ce sont des appareils de cuisson fabriqués en France. Rien de mieux que pour célébrer cet événement lundi et retrouver le bonheur de l'enfance.
