Avec l'arrivée des beaux jours, vous souhaitez vous renseigner pour investir dans un four à pizza. En effet, c'est un produit qui apparait de plus en plus dans les cuisines d'extérieur, les jardins, et même en intérieur. Cependant, vous ne savez peut-être pas lequel choisir, s'il vaut mieux privilégier certaines marques, un four à pizza à bois ou un four à pizza électrique ou au gaz. Découvrez tout ceci dans cet article et bien plus encore pour faire le bon choix lors de l'achat de votre four à pizza, et dégustez bientôt de délicieuses pizzas avec une cuisson digne des plus grands pizzaiolos !
Nous vous présenterons d'abord les trois principaux types de fours à pizza, à savoir les fours à bois, les fours électriques et les fours au gaz, puis nous verrons quel four extérieur est le meilleur, avant d'explorer les accessoires indispensables pour aller avec votre four et réaliser de délicieuses pizzas.
Les fours à pizza à bois
Le four à pizza à bois est le modèle le plus traditionnel et le plus authentique. En effet, son mode de cuisson au feu de bois se retrouve dans toutes les bonnes pizzerias et permet d'apporter un goût fumé unique. De plus, il permet d'atteindre des températures très élevées, 500°C pour les fours performants, ce qui garantit une cuisson rapide et surtout homogène. Cette haute température est très importante pour la réussite de votre pizza maison et c'est précisément ce genre de cuisson qui n'est pas réalisable avec votre four classique. En points positifs, on peut aussi citer la versatilité des fours à bois qui peuvent aussi être utilisés pour la cuisson de pain ou tout autre article qui nécessite une température élevée. Cela fait du four à pizza à bois un produit plutôt haut de gamme qui plaira à tout amateur de bonne pizza ou aux professionnels.
Dans les inconvénients, on reproche parfois à certains modèles leur temps de chauffe parfois long, leur entretien, qui doit être régulier, ou encore le fait qu'un stockage de matière première est nécessaire. En effet, votre four à pizza peut fonctionner avec des buchettes, du pellet ou encore du charbon, en fonction du four et du fournisseur, et il vous faudra penser à en avoir pour allumer votre four à pizza au bois.
Combien coûte un four à pizza à bois de qualité ?
Le prix va varier en fonction du fabricant, des éléments de construction utilisés, de la taille et de la capacité du four et, bien sûr, de sa qualité. Pour un usage domestique, il vous faudra compter au minimum 500 euros pour avoir un modèle milieu de gamme qui fera l'affaire, bien qu'il ne sera probablement pas très qualitatif et risque d'avoir une durée de vie limitée. Les meilleurs modèles commencent aux alentours de 1000 euros et le prix maximal peut monter jusqu'à 3000 euros pour du haut de gamme de qualité professionnelle et de grande capacité.
Les fours à pizza au gaz
Le fait d'avoir pour énergie le gaz permet une montée plus rapide en température et une utilisation plus simple puisque vous n'aurez pas à devoir allumer de feu. Ce sont des appareils polyvalents car ils peuvent aussi être utilisés en intérieur et sont moins salissants que les fours à bois. Cependant, sur le long terme, cela peut représenter un coût plus élevé, car il vous faudra racheter régulièrement des bouteilles de gaz. De plus, les fours à pizza au gaz sont parfois moins performants, car ils peuvent avoir du mal à atteindre les 500°C. Le choix du gaz est aussi moins authentique et vos pizzas n'auront pas ce bon goût fumé que l'on espère des cuissons au feu de bois et que l'on retrouve dans les restaurants traditionnels.
Les fours à pizza électriques
Concernant les fours à pizza électriques, ils sont là encore rapides à chauffer, mais montent rarement à plus de 350°C, ce qui n'est pas idéal quand la température parfaite est plutôt de 400-450°C. Vos pizzas devront donc cuire plus longtemps, ce qui fait que le gain de temps est limité. Parfois plus chers que les fours à bois ou au gaz, du fait de leur utilisation très simple, avec peu d'entretien, ils consomment aussi beaucoup d'énergie, et ce coût supplémentaire est là encore à prévoir.
Puis-je avoir un four à pizza dans mon jardin ?
Oui, il est tout à fait possible d'installer dans votre jardin votre four à pizza selon le modèle que vous possédez. Les fours à pizza à bois sont parfaits pour une utilisation à l'extérieur, et ils trouveront leur place dehors sur votre gazon ou sur votre terrasse pour profiter du beau temps tout en cuisinant. On trouve aussi des fours au gaz ou électriques qui peuvent être installés et utilisés dehors, mais ils peuvent nécessiter un raccordement.
Quel est le meilleur four à pizza extérieur ?
Pour utiliser votre four à pizza dehors, autant choisir un four à pizza à bois. En effet, vous n'avez pas la contrainte de la fumée et cela apportera à votre jardin un style supplémentaire que n'ont pas les fours électriques ou au gaz. Ce type de four vous permettra de cuire vos pizzas facilement tout en profitant de votre jardin et du soleil avec vos invités, pour des moments conviviaux et chaleureux. Cependant, vérifiez bien que les matériaux de votre four sont résistants aux UV, aux intempéries et qu'ils ne risquent pas de rouiller. L'inox est un acier de choix pour vous assurer d'une utilisation et d'un entretien faciles.
Est-il possible de cuire du pain dans un four à pizza ?
Oui, en règle générale, il est possible et même facile de cuire du pain dans tous les fours à pizza, car les recettes de la pâte à pain et de la pâte à pizza sont proches, de même que leurs modes de cuisson rapide. Cependant, la pâte à pain apprécie davantage un milieu humide pour sa cuisson, contrairement à la pizza. Regardez donc ce que conseille le fabricant ou des techniques de cuisson spéciales pour la pâte à pain. Enfin, des fours haut de gamme et qualitatifs comme le Marcel de chez Louis Tellier sont très polyvalents et vous permettent de réaliser et de cuire toutes sortes de plats : pizza, pain, tarte, mais aussi rôti, et même saumon fumé ! Et oui, il fallait y penser, mais le système de fumage à froid est capable de vous aider à fumer une grande variété de produits et d'aliments. Cela est rendu possible par leur cuisson homogène et rapide.
Quelle est la meilleure marque de four à pizza ?
Plusieurs marques se démarquent actuellement en proposant des produits de premier choix pour des cuissons homogènes rapides et des fours compétents. Au Comptoir de France, notre four de prédilection est le four à pizza au bois Le Marcel de chez Louis Tellier. En effet, en plus d'avoir une fabrication française, il est aussi adapté pour une utilisation professionnelle et les matériaux sont choisis avec soin : inox et isolation en fibre de céramique. Elégant, polyvalent, il monte rapidement en température et est parfait pour l'extérieur. Son prix reste abordable et tout à fait dans la moyenne pour un four fabriqué en France. Capable de réaliser des cuissons aussi bien à basse que à haute température, il n'est pas uniquement utilisable pour cuire des pizzas, mais devient un véritable four à bois multifonction qui vous permet de cuisiner dehors et de profiter de votre jardin autour d'un moment convivial et chaleureux.
On peut aussi d'autres marques, comme Le Marquier, Ooni, Cozze ou des marques italiennes bien sûr comme Alfa Forni.
Quels accessoires sont indispensables pour utiliser un four à pizza à bois efficacement ?
Il existe de nombreux accessoires possibles pour vous simplifier la vie et garantir une utilisation simple et sécurisée de votre four à pizza. Au Comptoir de France, nous vous en avons sélectionné quelques-uns qui sont pour nous des indispensables.
En premier, on retrouve l'essentielle pelle à pizza, très pratique pour introduire et sortir facilement vos petits plats et autres préparations du four. Les fours à pizza ne disposant pas forcément de parties amovibles, ce qui est le cas de votre four de cuisine, vous serez bien en peine au moment de retirer du feu votre pizza et risquez au mieux de l'abimer en la sortant, voire de la faire tomber, au pire de vous bruler. Pour bien choisir votre pelle, privilégiez un modèle plat, rectangulaire et assez grand et solide pour bien maintenir votre pizza. Votre pelle à pizza doit absolument être dans une matière qui ne conduit pas la chaleur, comme le bois, ou avoir un manche protecteur.
Nous vous conseillons également d'investir dans des gants anti chaleur pour pouvoir manipuler et cuisiner en toute sécurité vos pizzas. En effet, avec une cuisson à des températures aussi hautes, le risque de brûlures est élevé, et de bons gants sont la solution idéale à ce problème. On en trouve pour tous les prix mais nous vous conseillons des gants moins épais mais de qualité supérieure et avec des matériaux efficaces pour ne pas être gêné dans vos mouvements. De plus, vérifiez bien que les gants anti chaleur puissent vous protéger jusqu'à une température de 500 °C.
Enfin, si vous souhaitez utiliser votre four à pizza à l'extérieur, nous vous conseillons l'achat d'une housse de protection. En effet, même si vous vous tournez vers un modèle durable et résistant au soleil et aux intempéries, il est préférable de couvrir votre four à pizza extérieur lorsqu'il n'est pas utilisé pour allonger sa durée de vie et le protéger encore davantage. Cet accessoire protège aussi des différentes salissures qui pourraient endommager votre four à pizza lors de son stockage.
Ainsi, vous savez désormais tout sur les différents types de four à pizza, et vous pouvez craquer pour un four à bois, au gaz ou électrique en connaissant les avantages, les prix et les points faibles de chacun. Pour un four à pizza d'extérieur idéal, nous recommandons le Marcel de Louis Tellier, qui allie performance, esthétique, facilité d'entretien et qui est compatible avec de nombreux accessoires, comme la pelle à pizza.