Le Comptoir de France est toujours à l'affût des nouveautés et des tendances. Dans cet article, on vous parle plus en détail des laminoirs, dans le cadre du lancement d'un nouvel ustensile DE BUYER : le laminoir à pâte manuel en inox. Nous vous présentons ce qu'est un laminoir, à quoi il peut vous servir en cuisine ou en pâtisserie, et nous vous présentons ensuite ce nouveau modèle exclusif !
Que peut-on faire avec un laminoir ?
Un laminoir est un produit assez polyvalent qui peut vous permettre de réaliser de nombreuses préparations et recettes facilement et rapidement. Voici les meilleures idées pour bien utiliser ce produit et en faire un usage malin :
- Pâte feuilletée : c'est l'usage le plus classique. Avec ce genre de pâte et un laminage optimal, vous pouvez réaliser des croissants, des pâtisseries ou des délices sucrés et salés.
- Pâte à pizza maison : pour se régaler comme au restaurant avec une pâte à pizza plus ou moins épaisse.
- Pâte fraiche pour faire des spaghettis, des raviolis ou toutes autres formes de pâtes à l'italienne ou à l'asiatique.
- Pâte brisée, pour la préparation de quiches ou de tartes.
- Pâte sablée, afin de faire des petits gâteaux de toutes les formes.
- Pâte à sucre, pour faire des décors, des décorations de gâteaux ou autres.
Le principe du laminoir à pâte manuel est de passer plusieurs fois votre pâte dans l'outil, avec une épaisseur de plus en plus fine, avec une précision au millimètre près. Cela évite d'étaler manuellement avec un rouleau votre pâte pendant de longues minutes. C'est un ustensile de cuisine que l'on retrouve dans les milieux professionnels, comme la pâtisserie, mais aussi chez les particuliers qui aiment cuisiner et développer leur créativité. Vous gagnez en temps, et laminez sans efforts tous les types de pâtes possibles !
Quel est le prix d'un laminoir ?
Le prix d'un laminoir dépend de sa qualité et de sa robustesse. Les modèles les plus basiques d'entrée de gamme peuvent commencer à 70 euros, mais ils sont souvent limités en praticité et en finesse de réglage. Si vous voulez un produit professionnel, vous devriez compter un minimum de 250 euros, avec les modèles les plus performants qui sont à 350 euros.
Quel laminoir pour pâte feuilletée ?
Tous les laminoirs à pâte de qualité permettent normalement de laminer les pâtes feuilletées. Il s'agit d'une manipulation assez délicate car ceux classiques, inclinés, nécessitent de reprendre la pâte à chaque passage, ce qui peut la déformer légèrement.
Le laminoir DE BUYER est l'outil idéal pour bien réussir sa pâte feuilletée. En effet, il est à plat et sans reprise, ce qui signifie que vous pouvez passer votre pâte dans un sens ou dans l'autre. Ces rouleaux en inox de haute précision vont laminer de façon fine, homogène, sans effort et sans surchauffe.
Quel est le prix d'un laminoir à pâtisserie ?
Un laminoir à pâtisserie de qualité professionnelle se situe entre 250 et 500 euros en moyenne, selon sa taille, sa précision, la qualité de sa fabrication et les accessoires livrés avec. Celui de chez DE BUYER est donc très bien placé en terme de rapport qualité-prix, surtout pour une fabrication française. Il promet solidité, longévité et le tout même en cas d'utilisation intensive. C'est donc un outil de pâtisserie et de cuisine fiable, durable et de grande précision et un investissement durable pour les passionnés ou les professionnels.
Les spécificités du laminoir DE BUYER
Le laminoir multipâtes professionnel en inox DE BUYER est un vrai petit bijou pour les personnes exigeantes qui travaillent des pâtes régulièrement. Fabriqué en France, sa conception est robuste, ses dimensions compactes, et sa solidité est idéale pour travailler sereinement sur votre plan de travail. En effet, il se fixe à l'aide de ventouses solides et de son étau. Le laminoir DE BUYER possède une double rampe et une manivelle double sens, ce qui permet de travailler la pâte sans reprise et de faire un laminage horizontal parfait. Cela permet également de faire fonctionner la manivelle aussi bien si l'on est droitier ou gaucher. L'épaisseur peut se régler entre 15 et 0,3 millimètre, avec plus de 20 niveaux possibles. De plus, il possède une graduation tout le long, pour régler les dimensions et la taille de votre pâte maison. Les matériaux de fabrication sont l'inox et le polyamide renforcé, la fabrication est française et il est réparable à vie et garanti 3 ans. On est vraiment sur le haut de gamme, tout en étant simple à utiliser, ce qui permet de préparer maison toutes les pâtes, à l'épaisseur de votre choix.
Pour bien utiliser votre produit, nous le vendons avec tous les accessoires pro inclus : deux pinceaux pour badigeonner vos préparations, une corne pour racler proprement et un couteau dentelé pour découper vos pâtes au millimètre près. Tous les accessoires sont fabriqués en France, et adaptés pour les cuisines des chefs et des pâtissiers exigeants.
Comment bien utiliser mon laminoir multipâte pour réaliser une pâte feuilletée ?
Pour bien réaliser le laminage, utilisez le meilleur outil sur le marché : le laminoir inox DE BUYER. Pour le faire comme un professionnel, suivez les étapes suivantes :
- Fixez solidement votre laminoir DE BUYER à votre plan de travail à l'aide de l'étau et de la ventouse.
- Saupoudrez de farine votre plan de travail, les rouleaux et votre pâte.
- Procédez au premier réglage de votre laminoir à pâte manuel DE BUEYR. Celui-ci doit être assez épais, et puis ensuite de plus en plus fin avec les passages. 0,8 mm est idéal pour des pâtes fines, comme des lasagnes, tandis qu'un réglage plus épais de 15 mm sera parfait pour une pâte à pizza.
- Passez délicatement la pâte dans l'ouverture la plus large à l'aide de la manivelle. Votre laminoir en inox étant sans reprises, vous pouvez passer la pâte dans les deux sens.
- Diminuez progressivement l'épaisseur, avec un réglage plus précis, au millimètre, jusqu'à celui que vous souhaitez.
- Procédez au pliage.
- Etalez votre pâte. Tournez la d'un quart de tour après chaque pliage.
- Pliez la pâte en trois pour un tour simple, comme un portefeuille. Pour un tour double, pliez les côtés vers le centre, et pliez ensuite en deux.
- Répétez l'opération 5 fois. Pour que le beurre reste dur, vous pouvez remettre votre préparation au frais entre les passages.
N'attendez plus, découvrez dès maintenant le magnifique laminoir à pâte en inox et polyamide de la marque DE BUYER. Fabriqué en France, il est compact, robuste et vous accompagnera en cuisine et au quotidien pour toutes vos recettes de pâtes maison ! C'est un accessoire parfait pour les amateurs de pâtisserie, les passionnés de cuisine et de la gastronomie qui veulent un laminage parfait et précis.