Pratique et polyvalent, le mixeur et le blender sont des appareils indispensables dans une cuisine. Souvent confondus, ces deux appareils répondent pourtant à des besoins différents. Rapidité, encombrement, efficacité, entretien : trouvez votre meilleur allié pour préparer vos smoothies, soupes et autres purées.
Mixeur ou blender : quelles différences ?
Le mixeur est un appareil conçu pour mélanger, émulsionner, battre ou mixer une préparation. Compact et simple à utiliser, il se compose d’un bras plongeant muni d’une lame ou de disques tournant à grande vitesse : selon les modèles, il s’utilise directement dans le récipient de votre préparation (une casserole, un bol, un plat…) ou dans un bol gradué fourni avec l’appareil.
Le blender (ou bol mixeur) est constitué d’un socle motorisé sur lequel on fixe un récipient (un bol, un pichet…) doté de lames placées au fond. Plus puissant et polyvalent que le mixeur plongeant, le blender permet de mixer de plus grandes quantités et de plus gros morceaux afin d’obtenir une texture plus lisse. Selon les lames choisies, il peut aussi piler ou hacher les ingrédients selon vos besoins.
La principale différence entre blender et mixeur plongeant réside donc dans la puissance et la polyvalence. Là où le mixeur répond à des besoins simples, le blender offre davantage de possibilités
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Les atouts du mixeur
Le mixeur plongeant séduit avant tout par sa simplicité d’utilisation et son prix, généralement plus accessible qu’un blender. Il constitue ainsi une solution optimale pour les personnes à la recherche d’un appareil efficace, sans dépenser trop.
Son deuxième atout, c’est son format compact. Facile à ranger, il trouve sa place sur un plan de travail ou dans un placard pour rester à portée de main en cas de besoin. Dernier point fort, sa facilité d’entretien : son bras plongeant se détache pour un lavage à la main ou au lave-vaisselle.
Pour les utilisateurs occasionnels, le mixeur plongeant est un allié de choix pour préparer des soupes, purées, coulis et compotes en quelques minutes.
Les atouts du blender
Vous l’aurez compris : le blender est un peu plus encombrant que le mixeur, mais il est aussi plus puissant et plus polyvalent. Grâce à ses lames interchangeables et à son moteur plus puissant, il est capable de broyer les ingrédients les plus résistants comme les glaçons, les fruits et légumes très fibreux ou encore les légumineuses fermes, comme les pois-chiches.
Ses lames créent un mouvement de vortex qui favorise un mixage très homogène et offre des préparations lisses et sans grumeaux : idéal pour préparer une pâte à crêpe ou concocter un smoothie ou des veloutés pour bébé.
Les modèles les plus sophistiqués disposent de programmes automatiques permettant d’ajuster la vitesse ou la durée de mixage selon la recette choisie, pour un usage simplifié. Les blenders chauffants permettent quant à eux de cuire directement les ingrédients avant de les mixer pour préparer des soupes et des compotes sans utiliser de casserole.
Mixeur ou blender : comment faire le bon choix ?
Les mixeurs et les blenders ont chacun leurs atouts : votre choix va donc s’orienter selon l’usage que vous souhaitez en faire.
| Mixeur | Blender | |
| Usage | sauces, purées, soupes, petites quantités de préparation | sauces, purées, soupes, smoothies, veloutés, milkshake, compotes |
| Fréquence d’utilisation | Occasionnelle | Quotidienne |
| Contenance | Dépend du récipient utilisé pour mixer (un bol, une casserole…) | Selon la taille du bol, peut aller jusqu’à 2 litres |
| Encombrement | Minimum (léger et facile à stocker) | Peut peser jusqu’à 8 kilos socle compris |
Avant de passer à l’achat, comparez plusieurs éléments :
- la puissance de l’appareil : plus elle est élevée, plus le mixeur ou le blender pourra mixer rapidement des aliments fermes ou fibreux.
- la capacité du bol du blender : si vous êtes seul, un petit bol suffit. Pour un usage familial, préférez les bols ayant une capacité supérieure à un litre.
- le matériau du bol : le verre est plus fragile mais transparent et très hygiénique, l’inox est très résistant mais opaque tandis que le plastique est moins coûteux mais se raye plus rapidement.
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