Spiruline, baie de Goji, chou Kale, Quinoa, graines de lin, graines de tournesol, Chia …ces aliments nous veulent du bien ! Ils boostent notre énergie, surtout en période hivernale.
La Spiruline, en vente sous forme de paillettes ou de comprimés, est une excellente source de fer et de protéines, anti-allergique et anti-inflammatoire. C’est une microalgue qui fait partie des premiers organismes apparus sur Terre. La spiruline est cultivée en Bretagne. 1 à 3 cuillers à café par jour suffisent.
Les Baies de Goji : petits fruits rouges au goût légèrement sucré, les baies de Goji sont riches en acides aminés (en quantités 8 fois supérieures à celles trouvées dans le pollen), en oligo-éléments (zinc, fer, cuivre, sélénium, phosphore…), en bêta-carotène (plus que les carottes !), en calcium (presque autant que le lait !), en protéines (plus que le blé), en vitamines (B1, B2, B6, C et E) et en bêta sitostérols (aux propriétés anti-inflammatoires).
Chou Kale : Très peu calorique, le chou Kale regorge de bonnes choses : protéines, fibres, vitamine A et B (acide folique), C et K, acides gras oméga-3, fer, phosphore, potassium, calcium et zinc…Excellent cru en salade, le chou Kale est aussi facile à récolter. Pourquoi se priver ?
Quinoa : Sans gluten, le quinoa contient des protéines de grandes qualités, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments (manganèse, fer, cuivre, phosphore, magnésium et zinc). C’est un antioxydant source de fibres, de vitamines et de minéraux. Comment le cuire ? Bien le laver à l’eau froide avant cuisson pour enlever toute trace de saponines (substance qui nuit à l’absorption et à l’utilisation par l’organisme de nutriments importants tel que le fer). Cuire 1 volume de quinoa dans 2 volumes d’eau jusqu’à ce que le grain soit translucide et le germe blanc forme une spirale visible à l’extérieur du grain.
Graines de lin : C’est vraiment un superaliment ! Source de fibres solubles (utiles en cas de constipation), de lignanes (pour lutter contre les symptômes de la ménopause), d’acide alpha-linolénique (de la famille des oméga-3). Ne pas dépasser 45g de graines de lin par jour. Il est préférable de les broyer avant consommation.
Graines de tournesol : Riches en fibres, vitamines E et B6, Calcium, Potassium, Fer et Manganèse, les graines de tournesol peuvent remplacer les pignons de pin de nos pestos.
Graines de Chia : Ces petites graines regorgent de fibres, de protéines, d’acides oméga-3 et de micronutriments indispensables à notre santé digestive, intestinale et renforcent notre système immunitaire. On peut les saupoudrer sur nos salades, nos smoothies ou nos gâteaux.
