Vous hésitez entre les batteries de cuisine AFFINITY et ALCHIMY de DE BUYER ? C'est une question fréquente, car ces deux collections françaises en inox multicouche offrent d'excellentes performances de cuisson. Pourtant, elles ne s'adressent pas exactement aux mêmes utilisateurs.
Découvrez leurs différences afin de choisir la gamme la plus adaptée à votre façon de cuisiner.
AFFINITY ou ALCHIMY : quelles sont les différences ?
Les deux collections présentent plusieurs points communs :
- Fabrication française
- Inox multicouche sur le fond et les parois
- Compatibles tous feux, y compris induction
- Poignées rivetées
- Graduations intérieures
- Excellente diffusion de la chaleur
La différence se situe principalement dans la conception, les finitions et les usages.
La collection AFFINITY : le très haut de gamme de DE BUYER
AFFINITY est la collection emblématique de DE BUYER pour les passionnés de cuisine et les professionnels recherchant une précision maximale.
Une construction 5-ply
Les ustensiles AFFINITY sont fabriqués en inox multicouche 5-ply, composé de cinq couches de métaux réparties sur toute la hauteur du récipient.
Résultat :
- montée en température très rapide ;
- diffusion parfaitement homogène de la chaleur ;
- excellente réactivité lors des changements de puissance.
Cette technologie permet de maîtriser avec précision toutes les cuissons, des sauces délicates aux saisies les plus exigeantes.
Des finitions premium
AFFINITY se distingue également par de nombreux détails haut de gamme :
- inox poli brillant ;
- poignée en fonte d'inox avec stop-chaleur ;
- bec verseur anti-goutte ;
- bords roulés protégeant le cœur en aluminium, qui n'est jamais en contact avec les aliments ;
- graduations intérieures.
La collection est disponible exclusivement avec poignées fixes.
Les couvercles compatibles
AFFINITY est compatible avec :
- les couvercles inox avec pontet
- les couvercles inox.
La collection ALCHIMY : polyvalence et modernité
ALCHIMY reprend le savoir-faire DE BUYER dans une version plus polyvalente, particulièrement adaptée aux cuisines contemporaines.
Une technologie 3-ply performante
La construction 3-ply associe trois couches de métaux sur toute la hauteur du récipient.
Elle garantit :
- une chauffe rapide ;
- une excellente répartition thermique ;
- une cuisson homogène ;
- une grande réactivité au quotidien.
Pour la très grande majorité des usages culinaires, les performances sont remarquables.
Une collection pensée pour le quotidien
ALCHIMY possède plusieurs caractéristiques appréciées :
- finition inox brossé mat, élégante et moderne ;
- poignée inox étanche ;
- compatible lave-vaisselle ;
- passage au four jusqu'à 200 °C pendant 30 minutes ;
- disponible avec poignées fixes ou poignées amovibles LOQY, idéales pour optimiser le rangement.
Contrairement à AFFINITY, ALCHIMY ne possède pas de bec verseur et ses bords sont droits (non roulés).
Les couvercles compatibles
ALCHIMY est compatible avec :
- les couvercles avec pontet inox ;
- les couvercles inox brossés.
5-ply ou 3-ply : quelle différence en cuisine ?
Le nombre de couches influence principalement la précision thermique.
Le 5-ply d'AFFINITY offre une inertie légèrement supérieure et une maîtrise très fine des variations de température. Il séduira les cuisiniers exigeants qui recherchent une précision absolue.
Le 3-ply d'ALCHIMY privilégie un excellent équilibre entre performances, maniabilité et polyvalence. Il répond parfaitement aux besoins d'une cuisine familiale comme d'une utilisation intensive.
AFFINITY ou ALCHIMY : quel modèle choisir ?
Choisissez AFFINITY si vous recherchez :
- le niveau de finition le plus élevé ;
- un inox poli brillant ;
- un bec verseur intégré ;
- des bords roulés ;
- une collection premium à poignée fixe ;
- une précision thermique maximale.
Choisissez ALCHIMY si vous recherchez :
- une batterie de cuisine moderne et polyvalente ;
- des ustensiles compatibles lave-vaisselle ;
- une utilisation au four ;
- une solution à poignées amovibles pour gagner de la place ;
- un excellent rapport entre performances et praticité.
Tableau comparatif
| Caractéristiques | AFFINITY | ALCHIMY |
|---|---|---|
| Construction | 5-ply | 3-ply |
| Finition | Inox poli brillant | Inox brossé mat |
| Bec verseur | Oui | Non |
| Bords roulés | Oui | Non |
| Poignée | Fonte d'inox stop-chaleur | Inox étanche |
| Poignée amovible | Non | Oui (LOQY) |
| Passe au four | Oui (avec précautions liées aux poignées) | Oui, jusqu'à 200 °C pendant 30 min |
| Lave-vaisselle | Oui (lavage à la main conseillé pour préserver l'éclat) | Oui |
| Induction | Oui | Oui |
| Fabrication | France | France |
Notre avis
Si vous recherchez l'excellence sans compromis, AFFINITY représente le sommet du savoir-faire DE BUYER. Sa construction 5-ply, ses finitions raffinées et son bec verseur en font une référence pour les cuisiniers passionnés.
Si vous privilégiez la polyvalence, la facilité d'utilisation et le gain de place, ALCHIMY constitue un excellent choix. Sa version à poignée amovible LOQY est particulièrement appréciée dans les cuisines modernes où chaque centimètre compte.
Dans les deux cas, vous choisissez une batterie de cuisine fabriquée en France, conçue pour durer de nombreuses années et offrir une cuisson précise, homogène et performante.