Collaboration exclusive pour des couteaux de tables exceptionnels
Le Comptoir de France vous dévoile sa gamme de couteaux exclusifs développée en partenariat avec l'Atelier Perceval et fabriqués à Thiers de manière artisanale et traditionnelle. Le célèbre artisan coutelier de la région du couteau, connu aussi bien pour ses couteaux pliants, ses couteaux de table ou ses couteaux de cuisine, fabrique des produits d'exception de grande qualité, mettant au cœur de la fabrication tradition, esthétique soignée, acier tranchant et designs audacieux. La dernière création en date est le modèle Ubac, un couteau de service unique et haut de gamme que l'Atelier Perceval a décliné en deux bois exclusifs pour notre site. Voulant toujours assurer à nos clients des articles français, de qualité et au meilleur prix, venez découvrir cette offre exceptionnelle autour des arts de la table.
La marque française Perceval, artisan de Thiers
Fondée en 1996 à Thiers, la capitale française de la coutellerie, la marque Perceval s'est d'abord distinguée par sa fabrication de couteaux pliants haut de gamme, avant de développer des collections complètes pour la cuisine, la table et l'usage quotidien. Chaque couteau est aujourd'hui encore fabriqué à Thiers, à la main et affûté de façon professionnelle pour garantir un tranchant exceptionnel pour une coupe précise et nette. Plus que la qualité des lames, c'est aussi les modèles emblématiques de la marque, comme le 9.47 ou le 888, avec des designs caractéristiques et des finitions premium qui ont su imposer l'artisan coutelier comme la référence qu'il est aujourd'hui. L'Atelier Perceval, c'est aussi une marque friande de collaborations avec les chefs et les cuisiniers, qui apprécient autant que les particuliers l'offre proposée. Ainsi, c'est le chef Philippe Etchebest qui c'était par exemple associé à Atelier Perceval pour sa collection de couteaux Mentor, présentant un liseré bleu blanc rouge. Labellisée EPV, qui signifie Entreprise du Patrimoine Vivant, la marque fabrique des couteaux de façon à respecter les traditions et à s'assurer du professionnel de ses produits. Acheter un couteau Atelier Perceval, c'est soutenir l'artisanat et le savoir-faire français, tout en s'assurant d'avoir acheté le meilleur des couteaux, qu'ils soient pliants, de cuisine ou utilisés pour le service. Connu dans le monde entier, ce sont des produits qui représentent la coutellerie française artisanale à l'international.
Design unique et profil effilé
Le modèle sélectionné pour cette collaboration est le couteau de la gamme Ubac. Ce modèle tient son nom du versant Nord des montagnes. Ce terme est utilisé dans les Alpes pour désigner le côté le moins ensoleillé, quand de l'autre côté le versant Sud est l'Adret. Ce couteau se distingue par son design unique, sublimé par son contre-tranchant situé sur le haut de la lame. Il gagne ainsi en caractère et son sommet est plus droit qu'un couteau de service classique. Le manche du couteau peut être réalisé en différents matériaux et il est légèrement courbé pour assurer une prise en main optimale et un confort lors de la découpe. Sur le manche du couteau Ubac, trois vis six pans creux jouent le rôle de rivet pour assurer le maintien et la robustesse, tout en ajoutant un cachet élégant. Les dimensions du couteau sont 228 x 20 x 20 mm, un format compact tout en longueur pour une utilisation au quotidien en tant que couteau de table ou de cuisine. C'est un couteau parfait pour tous les professionnels de la restauration, les amateurs de coutellerie artisanale et d'art de la table.
Matériau de qualité pour la lame
La lame est de dimensions 110 x 20 x 2,5 mm, un grand format qui est parfait pour servir de couteau de table au quotidien ou pour habiller une salle à manger pour des occasions particulières. La large mitre et la lame est en acier 12C27M, un acier inoxydable Sandvik de très haute qualité. Particulièrement tranchant et coupant, c'est un inox qui a une très bonne résistance à l'usure, à la corrosion et qui dure dans le temps. Sa haute dureté en fait un métal prisé dans la fabrication de couteaux de cuisine, mais il est ici utilisé pour un couteau de table qui sera de qualité bien supérieure. Complètement adapté au contact alimentaire, c'est un matériau tout à fait utilisable en cuisine de manière saine et sûre pour votre santé.
Que cela soit le montage du manche, le détourage, le ponçage, le lustrage, l'aiguisage, l'émorfilage ou le brossage du couteau, chacune de ces étapes est réalisée à la main à Thiers par des artisans talentueux et passionnés de l'Atelier Perceval. Cela assure la meilleure lame possible et une utilisation sécurisée. Chaque découpe est nette, précise et la lame parfaitement affutée. L'émouture est réalisée lentement et le polissage de la lame du couteau se fait de façon traditionnelle à l'aide de cuir de buffle émerisé. Chaque couteau est garanti à vie, pour des produits qui vous accompagnent et que vous pouvez même transmettre de générations en génération. En revanche, les couteaux Ubac ne passent pas au lave-vaisselle et un entretien régulier est nécessaire. Après utilisation, vous pouvez simplement les passer sous de l'eau savonneuse, frotter au besoin avec une éponge non abrasive et les sécher soigneusement à l'aide d'un tissu doux.
Manche en bois exclusif : bois d'amourette et ébène du Mozambique
Pour cette collaboration avec l'Atelier Perceval, les couteaux français Ubac se trouvent déclinés avec au choix bois d'amourette ou ébène du Mozambique. Ces manches exclusifs ne se retrouvent nulle part ailleurs, ni en ligne ni en boutique mais sont disponibles uniquement sur Le Comptoir de France. Pour vous aider à faire votre choix, voici des informations et conseils pour bien choisir le bois du manche de votre couteau Atelier Perceval. Il faut savoir que ce sont deux essences de bois précieuses et haut de gamme, très prisées dans la fabrication de couteaux mais présentant des caractéristiques esthétiques et physiques distinctes.
- Le bois d'amourette est une essence précieuse de bois originaire de l'Amérique du Sud et très souvent présente en Guyane. Son nom latin est Brosimum guianense et on l'appelle aussi le snakewood en anglais, en référence à son motif naturel unique qui évoque les écailles d'un serpent. Ce matériau présente des taches sombres qui s'opposent à un fond rouge plus ou moins foncé, parfois presque brun, assez intense. De par sa dureté et sa densité, parmi les plus élevées au monde, c'est un bois exceptionnel très souvent cherché pour les manches de couteaux luxueux et haut de gamme, et prisé dans de nombreux autres domaines. Ce bois est plus résistant à l'humidité que la moyenne, il ne se déforme ni ne s'abime en cas de choc. Le bois d'amourette, en plus de son nom romantique, est donc un choix parfait pour allier robustesse et esthétique exotique unique, car chaque pièce sera différente, présentant plus ou moins de taches de couleur différentes. Chaque couteau sera une pièce raffinée et singulière, qui habillera votre table de façon unique et colorée, tout en restant assez sobre et chic pour convenir à n'importe quel dîner ou occasion.
- L'ébène du Mozambique, de son nom latin Diopyros Mespiliformis, est un bois originaire d'Afrique et particulièrement du Mozambique. D'un noir très profond et intense, il peut selon les arbres être traversé de veines plus claires, tirant vers le marron, le blanc ou le gris. Bien qu'il soit moins connu que celui qui vient du Gabon, il est très recherché par les connaisseurs et les collectionneurs pour sa sobriété élégante, sa densité exceptionnelle et son toucher doux, rappelant presque le velours. C'est un bois dur, robuste, qui garantit un manche de couteau stable avec une bonne prise en main et résistant dans le temps. Faire le choix de l'ébène du Mozambique, c'est acheter un bel objet qui apporte une touche luxueuse et chic. De plus, la teinte noire naturelle du bois permet d'assortir très facilement ces couteaux à n'importe quelle décoration de table et ensemble de vaisselle sans effort.
Que cela soit pour faire un cadeau ou tout simplement pour chez vous, faire le choix de l'artisan français Atelier Perceval c'est s'assurer d'avoir un article qui reflète l'artisanat de qualité et l'excellence de la coutellerie française. Vous pouvez acheter en ligne sur notre boutique le couteau Ubac, soit avec manche en bois d'amourette ou en ébène du Mozambique à l'unité, par coffret de 2, de 4 ou de 6 couteaux, afin de dresser des tables élégantes et de posséder un service complet.