Comment bien choisir ses couteaux de cuisine de la marque OPINEL ?

Si vous êtes à la recherche de bons couteaux de cuisine, mais que vous ne savez pas lesquels choisir, nous vous proposons de vous faire découvrir la marque OPINEL et ses collections de couteaux de chefs. Si vous aimez la marque et que vous voulez aller plus loin que le simple couteau pliant, on vous aide à y voir plus clair.

Est-ce que la marque Opinel est de bonne qualité ?

Oui, la marque OPINEL est une marque française qui propose des produits de grande qualité. Ce coutelier originaire de Chambéry, en Savoie, est depuis 1890 un des pionniers du couteau de poche, outil qui est encore aujourd'hui reconnu et populaire dans le monde entier. Les couteaux pliants OPINEL se distinguent par leur qualité, les matériaux utilisés, des manches ergonomiques et un système de bague de protection. De nos jours, la marque OPINEL s'est diversifiée et propose, en plus des iconiques couteaux pliants, des couteaux de table, des modèles pour enfants, mais aussi des couteaux de cuisine.

Quels sont les 3 couteaux indispensables en cuisine ?

Avant de parler des gammes, qui sont à la fois avec des esthétiques, des matériaux et des finitions différentes, il vous faut d'abord savoir quel couteau de cuisine répond à vos besoins. Pour nous, les 3 couteaux indispensables en cuisine sont ceux présents dans les coffrets Trio OPINEL :

• Un petit couteau d'office OPINEL n°X26 : pour les petites découpes de fruits et légumes, ou en couteau de table. Sa lame courte et tranchante permet d'éplucher, de couper en dés, de tourner des artichauts ou d'équeuter des fraises.
• Un couteau à découper OPINEL n°X20 : parfait pour couper la viande, les volailles et des gros fruits comme des ananas grâce à sa longue lame fine.
• Un grand couteau de chef OPINEL n°X18 : un couteau de cuisine avec une grande lame est idéal pour émincer, hacher, couper en lamelles ou réaliser des tranches fines et précises.

Avec ces trois couteaux de cuisine incontournables, vous avez déjà les bons outils pour un certain nombre d'aliments et de gestes de cuisine. Cependant, d'autres modèles existent pour réaliser des recettes plus complexes.

• Le couteau Santoku : avec sa lame alvéolée, les aliments ne collent pas, ce qui permet une découpe précise du poisson, des fruits, des légumes ou des herbes. C'est un couteau d'inspiration japonaise qui est très populaire de par sa polyvalence.
• Le couteau filet de sole : c'est le couteau idéal pour la préparation des poissons. Sa longue lame fine permet en effet de lever les filets de tous les poissons.
• Le couteau à pain : il possède une lame dentelée assez longue, afin de ne pas aplatir le pain, mais de le trancher fermement.
• Le couteau bec d'oiseau : il sert à éplucher, peler et trancher les petits fruits et légumes au quotidien. Il se rapproche de l'office par sa taille, mais sa lame courbée le rend unique.
• Le couteau à carpaccio : c'est un couteau de cuisine qui, avec son bout rond, sa longue lame fine et sa précision de coupe, permet de couper de fines tranches de viandes ou de saumon. Cela est un couteau parfait pour les traiteurs ou les gourmands, amateurs de charcuterie fine.
• Le couteau d'office cranté : avec une lame dentelée, il est parfait pour couper avec une pression légère, ce qui n'abime pas les chairs délicates. On peut donc s'en servir pour préparer des tomates, des fruits à peau dure mais à chair fragile, du saucisson ou du pain. Sa petite taille en fait un vrai allié du quotidien.

Les couteaux de cuisine Parallèle avec manche en bois de hêtre

Cette collection de couteaux de cuisine OPINEL est pensée pour réunir tous les indispensables dans une gamme épurée, accessible aussi bien au niveau du prix que dans les produits disponibles. Voici les principales caractéristiques de cette gamme :

• La matière du manche : Le manche de chaque couteau est en bois de hêtre, à la fois robuste et doux. C'est le bois le plus utilisé par OPINEL, il est donc normal de le retrouver ici décliné pour la cuisine. L'origine du bois est certifiée PEFC, c'est-à-dire qu'il est issu de forêts françaises gérées de façon raisonnée et écologique. Sa dureté en fait un matériau résistant et le manche ne bois a un fini verni pour être protégé contre l'eau, l'humidité et les salissures.
• La forme du manche : Le manche fait 13,2 cm de long, il possède deux rivets en inox pour une fixation solide et il a une forme droite et sobre pour une prise en main facile au quotidien.
• Les lames sont en acier inoxydable X50CrMoV15, qui est donc enrichi de plusieurs éléments, à savoir le chrome, le molybdène et le vanadium, qui vont renforcer le métal, le rendre plus résistant, plus dur et plus durable. Cet inox ne rouille pas et permet une coupe inégalée. La dureté de cet inox est comprise entre 56 et 57 HRC.
• Les types de couteaux Opinel Parallèle : cette collection est composée de 10 couteaux, pour trouver facilement celui qui convient à votre utilisation. Le couteau n°123 couteau à carpaccio, le n°118 couteau de chef Opinel multi-usage, le couteau n°122 Viande et Volaille, le Opinel n°116 couteau à pain, le couteau Santoku Opinel Parallèle n°119, la fourchette n°124, le couteau à Découper Opinel n°120, le n°121 couteau effilé et le couteau d'office Opinel n°126.

Le trio de couteaux Parallèle existe aussi avec un manche en bois d'olivier, pour un style plus chaleureux qui évoque la Méditerranée et le soleil.

La gamme Intempora : modernité et qualité

Dans cette collection de couteaux OPINEL Intempora, l'offre comprend 10 produits design et performants qui répondent aux besoins des plus exigeants.

• La première caractéristique de ces couteaux est leur lame pleine-soie. Cela signifie que la lame est prolongée à travers le manche. Cette méthode de fabrication a plusieurs avantages, comme une meilleure solidité, un meilleur équilibre et un poids bien réparti.
• La matière du manche : chaque manche de cette collection OPINEL Intempora est surmoulé en polymère renforcé de fibre de verre. Cette matière est résistante à l'eau, à l'humidité, aux chocs et à l'usure. Il est possible de l'huiler pour le maintenir et l'entretenir correctement.
• La forme du manche : Plus galbée et donc plus agréable en main que la collection Parallèle, les manches des couteaux Intempora sont parfaitement adaptés à un usage domestique ou professionnel assez intense.
• La matière de la lame du couteau : elle est bien sûr de différentes longueurs, tailles et formes en fonction du type de couteau, mais sa matière et son tranchant restent très qualitatifs. L'acier utilisé est de l'acier inoxydable 12C27M Sandvik . Il contient du chrome et du manganèse pour mieux résister dans le temps et ne pas souffrir de l'humidité.
• Au niveau des types de couteau, on retrouve l'Opinel n°222 Viande et Volaille, le n°220 Couteau à découper, le n°225 couteau d'office, OPINEL n°227 Tranchelard, le couteau n°219 Santoku, le couteau Opinel n°128 couteau de chef, le couteau à pain n°216, l'Opinel n°217 petit chef, le n°221 couteau effilé et enfin le couteau d'office cranté n°226.

Ces couteaux sont utilisés dans les meilleures écoles de cuisine de France, notamment l'Ecole de Cuisine d'Alain Ducasse et l'Ecole Gourmets de l'Institut Paul Bocuse.

Les Forgés 1890 : tradition et savoir-faire

Cette gamme a été travaillée en collaboration avec le chef Jean Sulpice. Lui aussi originaire de Savoie, à l'occasion de sa seconde étoile, le Chef Sulpice et OPINEL ont décidé de développer des couteaux de cuisine pleine forge qui correspondent aussi bien aux besoins des professionnels et à ceux des particuliers. Le design a été imaginé par le studio BIG-GAME. Fabriqués en France et 100 % forgés, voici les aspects principaux de ces couteaux :

• La lame acier inoxydable pleine soie : un gage de qualité, qui garantit équilibre, robustesse et élégance.
• La matière de la lame : Les lames sont en acier inoxydable X50CrMoV15, qui est donc enrichi de plusieurs éléments, à savoir le chrome, le molybdène et le vanadium, qui vont renforcer le métal, le rendre plus résistant, plus dur et plus durable. Cet inox ne rouille pas et permet une coupe inégalée. La dureté de la lame est comprise entre 56 et 57 HRC.
• Les modèles de couteaux de cuisine OPINEL sont le couteau effilé, le spécial viande et volaille, le couteau d'office, le couteau à découper, le couteau Santoku, le couteau de chef en petit et grand modèle, et le couteau à pain. Pour vous faire plaisir, le coffret Trio Les Forgés 1890 est parfait.
• Le manche est en hêtre non verni, mais stabilisé pour résister à l'eau et à l'humidité. Les arbres poussent dans une forêt éco gérée. Son design rappelle les couteaux pliants OPINEL et assure une bonne prise en main.

Le coffret Trio 1890 est livré dans son coffret bleu élégant, qui permet de les ranger en toute sécurité.

Le Comptoir de France est revendeur officiel d'OPINEL et vous pouvez donc retrouver tous ces couteaux sur notre site, et à très bon prix. C'est l'occasion de vous faire plaisir ou d'offrir de beaux couteaux de cuisine fabriqués en France, avec des matériaux premium et un design qui plaît et s'adapte à toutes les cuisines. Un couteau est un outil idéal, qui dure et qui facilite la vie au quotidien.