Depuis plus de 60 ans, la Maison Demarle s’impose comme un acteur majeur et singulier du monde culinaire français. Créée en 1965, elle s'est imposée dans le domaine de la pâtisserie en inventant le tapis de cuisson. La marque cultive un univers unique mêlant tradition, innovation, passion et une grande expertise dans son domaine. Le Comptoir de France vous invite à plonger dans l’histoire et les valeurs de cette entreprise emblématique et à découvrir notre sélection. Dans cet article, nous vous présentons les articles phares, à savoir les toiles Silpat et les moules anti-adhérents Flexipan, et leurs avantages.
DEMARLE et l'innovation culinaire
L’aventure Demarle débute dans les années 1960, portée par la vision d’un artisan passionné de pâtisserie. Dès ses débuts, l'innovation mêlée à l'univers de la cuisine est au cœur de chaque produit. Aujourd'hui, ce sont des accessoires indispensables dans les cuisines des passionnés.
Des inventions qui révolutionnent les métiers de bouche
Dans les années 60, Demarle invente les premiers supports de cuisson anti-adhérents. Ces toiles, renforcées de fibres de verre et recouvertes de silicone alimentaire, bouleversent les usages en boulangerie et pâtisserie professionnelle. Ces tapis passent au four, au réfrigérateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle, pour un usage au quotidien très simple. Le côté réutilisable est aussi une avancée écologique écoresponsable.
En 1991, l’entreprise franchit un nouveau cap avec la commercialisation de moules souples en silicone, le moule Flexipan qui utilise un matériau inédit aux propriétés exceptionnelles. Ces nouveautés permettent de cuire de façon homogène, un démoulage parfait et une grande durabilité des ustensiles. La fusion de la flexibilité du tricot de verre, associée à l'anti-adhérence du silicone, en fait un produit qui s'adapte à toutes les formes et à toutes les recettes. Une petite révolution dans les cuisines.
En 2004, le fabricant reçoit la certification ISO 9001, qui atteste de l'excellence des gammes de produits. Cela permet de reconnaitre l'usage en alimentaire pour les particuliers mais aussi les professionnels.
Les moules en silicone Flexipan
Fabriqués en France, les moules en silicone Flexipan allient performance professionnelle et praticité pour une cuisine délicieuse et accessible à tous. Grâce à leur composition en silicone alimentaire sain, renforcé par un tricot de verre, ils permettent :
- une cuisson homogène et maîtrisée,
- un démoulage net sans ajout de matière grasse,
- jusqu’à 3000 utilisations sans déformation,
Nous proposons plusieurs formes, adaptées à toutes les envies :
- madeleines, mini-muffins, oursons, petites brioches,
- tablettes, cakes, génoises, tartes,
- moules ronds, carrés, marguerite, étoile ou encore quatre-quarts signés Dominique Ansel.
Pensés pour les amateurs comme pour les passionnés, ces moules Flexipan s’intègrent parfaitement dans l’univers du fait maison défendu par DEMARLE. Ces moules passent au four jusqu'à 240°C et au congélateur jusqu'à -40°C !
Quelle est la meilleure marque de moules en silicone ?
DEMARLE se distingue des autres marques de moules en silicone de par sa grande expertise, sa fabrication française et la qualité des matériaux utilisés. En effet, leur usine utilise à la fois du silicone alimentaire, qui ne nécessite pas d'ajout de gras, et le tricot de verre, qui à l'avantage d'être souple et de permettre un démoulage facile. Flexipan a longtemps été seulement vendue aux professionnels, et c'est depuis 2023 que cette gamme est également disponible pour les particuliers et amateurs de pâtisseries maison.
Quels sont les avis sur les moules Flexipan ?
Les avis sur les moules Flexipan sont unanimes : à la fois pratiques, faciles à utiliser, polyvalents et performants, ce sont des moules parmi les meilleurs du marché. Ce qui est souvent mis en avant par les clients, c'est le côté antiadhérent ainsi que la facilité à démouler, et cela sans ajout de matière grasse. Un autre point positif est la multitude de formes et de formats, ce qui vous permet de réaliser de nombreuses recettes. Les moules sont souvent utilisés et choisis par des pâtissiers professionnels, mais en tant que particulier vous pouvez aussi bien cuire du salé ou du sucré grâce à vos moules Flexipan.
Où sont fabriqués les moules Flexipan ?
Tous les moules Flexipan DEMARLE sont fabriqués en France, plus précisément dans leur usine dans les Hauts-de-France. C'est un avantage très pratique pour garantir une production locale, une livraison rapide et peu polluante et un SAV joignable facilement.
Les toiles de cuisson antiadhérentes Silpat
Véritables références dans les métiers de bouche, les toiles Silpat permettent :
-
des cuissons parfaites sans ajout de matière grasse,
-
une excellente longévité,
-
une grande polyvalence en pâtisserie et boulangerie.
Ce sont aussi des produits français qui sont appréciés des clients particuliers, des professionnels des métiers de bouche et qui permettent une cuisine plus facile au quotidien. Ils sont fabriqués près de Lille et sont réutilisables et naturellement antiadhérents. Chaque toile de cuisson Silpat est constituée d'un maillage en fibre de verre recouvert de silicone alimentaire de grande qualité. Cela permet une bonne répartition de la chaleur, un doré optimal qui croustille sur le dessus, un intérieur fondant et moelleux, un démoulage parfait et un entretien très simple. Il existe une large gamme de toiles anti-adhérentes SILPAT qui permettent de réaliser des recettes salées ou sucrées.
Une marque française au service du plaisir culinaire
Alliant tradition, innovation et valeurs humaines, la Maison Demarle continue de révolutionner notre façon de préparer des plats. Grâce à son savoir-faire reconnu, sa fabrication locale, sa passion de l'artisanal et sa large communauté de passionnés de gastronomie, chaque produit est pensé pour une utilisation intensive au quotidien, pour un entretien facile et pour s'adapter à toutes vos recettes.
Que vous souhaitiez préparer une pizza maison croustillante sur un tapis de cuisson Silpat, réaliser des bûches élégantes ou des tartes raffinées, mouler de délicieux chocolats en format mini ou en pièce individuelle, ou encore cuire des brioches moelleuses dans un moule rond, carré ou en relief, la gamme de produits Demarle répond à toutes vos envies.
Sur notre site, retrouvez une sélection rigoureuse des produits Demarle et profitez, vous aussi, de la qualité et de l’excellence de cette maison emblématique. Des indispensables pour le four aux accessoires malins pour le quotidien, laissez-vous guider par cette maison, au service de toutes les cuisines.