Couteau Filet de Sole Signature 18 cm Micarta - 32 DUMAS

Le couteau Filet de Sole Signature 18 cm de 32 DUMAS est conçu pour lever les filets de poisson avec précision tout en respectant les chairs les plus délicates. Sa lame longue, fine et flexible épouse les arêtes et la forme du poisson afin de faciliter le filetage, le retrait de la peau et les découpes précises.

100 % forgée, sa lame est réalisée en acier inoxydable français 4116N enrichi en azote et présente une dureté de 58 à 60 HRC. Sa forme plongeante à rayon progressif apporte la souplesse nécessaire au travail du poisson. Son manche en Micarta, composé de fines couches de lin compressées avec une résine puis poli miroir, offre une finition élégante et résistante.

Fabriqué en France et issu de la collection Signature, ce couteau Filet de Sole associe le savoir-faire coutelier de 32 DUMAS à une conception spécialement adaptée aux découpes délicates du poisson. Il est livré dans un emballage premium entièrement recyclable, accompagné d’un protège-lame en cuir végétal et d’une carte d’authenticité.