Comment cuisiner avec un wok en inox ?

Selon la version de cet ustensile de cuisson en inox ou de façon plus traditionnelle en acier, la façon d'en disposer est différente:

Préchauffage

Préchauffez à feu moyen-élevé pendant environ une minute avant de cuisiner. Cela permettra à la surface du wok de chauffer uniformément et de mieux cuire les aliments.

Huile

Utilisez une quantité minimale d'huile pour éviter que la nourriture n'adhère au fond. Respectez le point de fumée élevé, comme l'huile d'arachide ou d'avocat.

Quantité de nourriture

Évitez de surcharger la quantité de denrées à cuire. Cela peut faire baisser la température du matériel de cuisson et empêcher de cuire uniformément.

Spatules à privilégier

Remuez régulièrement en utilisant des spatules ou baguettes en bois ou en silicone pour éviter de rayer la surface.

Nettoyage

Lorsque vous avez fini de l'utiliser, laissez le refroidir avant de le nettoyer. Évitez de le plonger dans de l'eau froide pour éviter toute déformation.

Lavez le avec de l'eau chaude et du savon doux en utilisant une éponge douce ou une brosse à poils doux pour éviter de rayer la surface.

Pourquoi acheter Cristel ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez envisager d'acheter des produits Cristel. En voici quelques-unes :

Qualité supérieure

Ils sont fabriqués en France, souvent labellisé Origine France Garantie avec des matériaux haut de gamme y compris pour le revêtement antiadhésif, pour une durabilité accrue et une performance exceptionnelle.

Modularité

Ils sont conçus pour être modulaires, ce qui signifie que vous pouvez combiner et assembler différents produits pour créer une gamme de casseroles, de poêles personnalisée en fonction de vos besoins et de votre style.

Polyvalence

Ils conviennent à toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction, en céramique, électriques ou à gaz, ce qui les rend très polyvalents et faciles à utiliser.

Design élégant

Ils ont un design élégant et moderne qui les rend très attractifs visuellement, en plus d'être pratiques et fonctionnels.

Facilité d'utilisation

Ils sont faciles à utiliser, à nettoyer et à ranger grâce à leur conception modulaire et à leur construction robuste.

Respect de l'environnement

Ils sont fabriqués en France, avec des matériaux recyclables, ce qui en fait une marque respectueuse de l'environnement.

Conseils pour choisir un wok ?

Ceux de la marque Cristel sont très bien notés car ils sont performants, passent au lave-vaisselle et répondent très bien à de nombreux besoins.

A poignée amovible

La collection Casteline Cristel a une finition brillante.

Tout inox

Vous disposez d'un grand choix de diamètres: 20cm, 24cm, 28cm et 30cm pour effectuer votre achat.

Intérieur avec anti-adhérent

Les diamètres proposés en Casteline amovible avec anti-adhérent sont de 20cm, 24cm et 28cm.

A manche fixe

Tout inox

Le modèle Castel'Pro est disponible en plusieurs tailles 20 cm, 24 cm, 28 cm, 30cm et 32 cm.

Intérieur avec anti-adhérent

Ce modèle à manche fixe est proposé en diamètre 24 cm uniquement.

 

Quelle est la meilleure matière pour un wok ?

La meilleure matière pour ce produit dépend de vos préférences personnelles et de la méthode de cuisson que vous utilisez. Voici un aperçu des matériaux les plus couramment utilisés, leurs avantages et inconvénients :

Acier au carbone

C'est un matériau traditionnel. Il est considéré comme le meilleur choix pour les cuisiniers professionnels. Il est léger, durable et a une conductivité thermique élevée, ce qui signifie qu'il chauffe rapidement et uniformément. Cependant, il nécessite un entretien régulier, notamment un assaisonnement et un nettoyage minutieux pour éviter la rouille.

Fonte

La fonte est un matériau lourd qui retient bien la chaleur et offre une distribution de la chaleur uniforme, ce qui la rend idéale pour les sautés et les fritures à haute température. Cependant, la fonte peut être difficile à manipuler en raison de son poids et nécessite un entretien régulier pour éviter la rouille.

Inox

Il est résistant à la corrosion, facile à nettoyer et ne nécessite pas d'assaisonnement. Il est également durable et ne réagit pas avec les denrées acides. Cependant, il a une conductivité thermique inférieure à celle du carbone ou de la fonte, ce qui signifie qu'il peut prendre plus de temps à chauffer.

Aluminium

L'aluminium est léger, chauffe rapidement et offre une distribution de la chaleur uniforme. Cependant, il peut être moins durable que l'acier ou la fonte et peut se déformer sous haute chaleur.

Quel est l'intérêt d'un wok ?

C'est un ustensile de cuisine polyvalent et très utile, qui présente plusieurs avantages :

Cuisine rapide

Il est conçu pour chauffer rapidement et uniformément, ce qui permet une préparation rapide des repas. Ses bords hauts permettent de remuer la nourriture sans qu'elle ne tombe.

Polyvalence

Il peut être utilisé pour différentes techniques, telles que le sauté, la friture, la vapeur, le mijotage, le ragoût, etc. Il est également idéal pour la préparation de plats asiatiques tels que les sautés, les nouilles, les légumes et les plats à base de riz.

Santé

Son utilisation nécessite peu de matières grasses, ce qui en fait une option plus saine que la friture traditionnelle.

Saveurs

Il est souvent utilisé à feu vif ce qui donne des saveurs uniques et intenses à vos préparations. Les arômes et les saveurs peuvent être rehaussés en ajoutant des sauces, des épices et des herbes fraîches.

Facilité de nettoyage

Il est facile à nettoyer car sa forme permet un accès facile à tous les coins. Les modèles antiadhésifs permettent un nettoyage encore plus facile.

Économique

Ce type de cuisine est souvent économique car elle utilise peu de matières grasses et permet une utilisation efficace des ingrédients.

Où sont fabriquées les casseroles Cristel ?

Les casseroles Cristel sont fabriquées en France, dans leur usine située à Fesches-le-Châtel, dans le Doubs. L'entreprise est fière de produire ses produits en France depuis sa création en 1983, et elle s'engage à maintenir sa production en France pour garantir la qualité de ses produits et pour soutenir l'économie locale. Cristel utilise des matériaux de haute qualité, tels que l'inox et l'aluminium, pour fabriquer ses casseroles et ses autres ustensiles de cuisine, et elle utilise des techniques de fabrication modernes pour assurer des produits de qualité supérieure.

Quel est le prix d'un wok ?

Son prix peut varier considérablement en fonction de la taille, du matériau, de la marque et de la qualité. Voici une fourchette de prix pour différents modèles :

En acier au carbone

Comptez entre 20 et 100 euros selon la taille et la marque.

En fonte

Comptez entre 50 et 200 euros selon la taille et la marque.

En acier inoxydable

Comptez entre 30 et 250 euros selon la taille et la marque.

En aluminium

Comptez entre 20 et 80 euros selon la taille et la marque.

Il est important de noter que les woks de qualité supérieure peuvent être plus chers, mais ils peuvent durer plus longtemps et offrir une meilleure expérience d'utilisation. Les woks antiadhésifs, électriques ou avec des fonctionnalités spéciales, tels que les couvercles en verre ou les poignées amovibles, peuvent également coûter plus cher. En fin de compte, le prix d'un wok dépend de vos préférences et de vos besoins en cuisine.

Comment cuisiner avec un wok en inox ?

Le wok en inox est un excellent choix pour une cuisson saine et rapide, car il permet une cuisson uniforme et efficace des aliments. Voici quelques étapes à suivre pour cuisiner avec un tel produit:

Préchauffez

Avant de commencer à cuisiner, préchauffez votre wok à feu moyen-élevé pendant environ une minute pour qu'il atteigne la température optimale.

Ajoutez de l'huile

Une fois le wok préchauffé, ajoutez une petite quantité d'huile végétale, d'huile d'olive ou d'une autre huile de cuisson à votre choix et faites-la chauffer. Vous pouvez également utiliser un spray antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent.

Ajoutez les ingrédients

Ajoutez les ingrédients que vous souhaitez faire sauter, tels que les légumes, la viande ou le tofu, en commençant par les ingrédients qui nécessitent le plus de temps de cuisson, tels que les oignons et les carottes.

Faites sauter

Faites sauter les ingrédients en les remuant fréquemment avec une spatule ou une cuillère en bois. Vous pouvez également ajouter des épices, des herbes et des sauces pour ajouter de la saveur.

Ajoutez les ingrédients restants

Ajoutez les ingrédients restants, tels que les champignons ou les pousses de soja, en les remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne collent ou ne brûlent.

Servez

Une fois les ingrédients cuits, retirez-les du wok et servez-les immédiatement. Le wok en inox est facile à nettoyer car il ne colle pas, il suffit de le rincer à l'eau chaude et de le nettoyer avec un peu de savon et une éponge douce.

Où acheter un wok Cristel ?

Le Comptoir de France est revendeur officiel des produits CRISTEL. Nous offrons 10% de remise lors de votre premier achat grâce au code promo BIENVENUE. Nous vous offrons la livraison à partir de 50€ d'achats.