Une rôtissoire est un accessoire qui permet de faire rôtir de la viande, du poisson ou des légumes. Elle peut servir dans un four domestique standard ou un four professionnel. Elle est composée d'un plat rectangulaire, d'une grille inclinable et d'un thermomètre. La cuisson des aliments est rapide et uniforme.
Comment choisir une rôtissoire ?
Choisir une rôtissoire peut sembler difficile avec tant d'options disponibles sur le marché. Voici quelques points à considérer pour vous aider à en sélectionner une qui convient le mieux à vos besoins :
Taille de la rôtissoire
La première chose à considérer est la taille. Il faut qu'elle convienne à la dimension de votre famille ou de vos invités.
Type de combustible
Elle peut être alimentée au gaz, au charbon de bois ou à l'électricité. Dans le cas d'un plat, ce paramètre n'est pas à prendre en considération.
Matériau
Elle peut être fabriquée en acier inoxydable, en fonte ou en céramique. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients. Par exemple, l'acier inoxydable appelé aussi inox est facile à nettoyer, tandis que la céramique conserve bien la chaleur.
Fonctionnalités supplémentaires
Elle peut être équipée de fonctionnalités supplémentaires telles qu'une grille ou un thermomètre.
Prix
Elles sont disponibles dans une large gamme de prix. Déterminez votre budget et recherchez des modèles qui correspondent à vos critères. Nous conseillons les rôtissoires CRISTEL qui offre un excellent rapport qualité prix.
Marque
Recherchez des marques réputées qui offrent une garantie et un service après-vente solide. CRISTEL est un fabricant français réputé pour la qualité de ses produits.
Comment utiliser une rôtissoire à Four ?
L'utilisation peut sembler intimidante, mais voici les étapes générales pour l'utiliser :
Préchauffage
Suivez la recette. Généralement les viandes blanches comme la volaille sont cuites sans préchauffage contrairement aux viandes rouges.
Suivre les instructions du fabricant
Vérifiez que la broche ou la grille est bien en place et que la viande est centrée pour cuire de façon uniforme.
Recueillir les jus de cuisson
Placez la grille ou la broche au milieu du plat pour garder les gouttes de graisse à l'intérieur.
Réglage du four
Sélectionner les bons mode et temps de cuisson appropriés pour la viande que vous cuisinez.
Agir pendant la cuisson
Il est recommandé de badigeonner vos ingrédients avec des sauces ou des marinades pour ajouter de la saveur.
Contrôle de la température
Vérifiez-la régulièrement à l'aide d'un thermomètre ou d'une sonde pour vous assurer que vos aliments sont bien cuits.
Après cuisson
Laissez reposer vos aliments pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux jus de se répartir uniformément.
Comment fonctionne une rôtissoire ?
Il existe de nombreux modèles. L'appareil peut être rotatif ou non. Voici les étapes de base pour comprendre comment fonctionne une rôtissoire :
Préparation de la nourriture
Il est important de tout préparer en enlevant les excès de gras et en assaisonnant selon votre recette.
Montage de la broche ou de la grille
Elle doit être placée à mi-hauteur pour assurer une cuisson uniforme. Une fois placée dans la grille, la nourriture ne doit pas toucher le fond de la rôtissoire.
Réglage de la température et du temps de cuisson
Vérifiez que vous respectez la recette.
Avant d'enfourner
Préchauffez votre four. Vous pouvez ajouter des marinades ou des sauces pour ajouter de la saveur à votre nourriture.
Vérification de la chaleur
Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne de la viande et assurez-vous qu'elle est cuite.
Repos après la cuisson
Si vous cuisez de la viande, laissez-la reposer pendant quelques minutes pour que les jus se répartissent uniformément.
Quel est le prix d'une rôtissoire ?
Il est conseillé d'opter pour un produit de qualité que vous garderez longtemps. Bien sûr, respectez votre budget ! Le Comptoir de France, revendeur officiel de CRISTEL vous donne la possibilité de payer en 3 fois sans frais. Mieux vaut payer son achat un peu plus cher mais être entièrement satisfait par un produit bien conçu, avec un très bon rapport qualité prix que d'acheter un produit qui sera obsolète rapidement.
Où acheter rôtissoire ?
Le Comptoir de France vous donne le choix de différents produits testés et approuvés en cuisine tant par des particuliers que des chefs professionnels de la restauration.
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Recettes pour rôtissoire
Nous vous offrons un grand nombre de recettes gourmandes et faciles à réaliser: