GOYON-CHAZEAU
Couteau Cuisine 20cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
152,92€179,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau de Chef GRAND TRADI Ebène - GOYON-CHAZEAU
55,17€64,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Eminceur 15cm Tradi'Chef - GOYON-CHAZEAU
89,10€104,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau de cuisine 15cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
135,92€159,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau de Chef GRAND TRADI Olivier - GOYON-CHAZEAU
55,17€64,90€Prix unitaire /IndisponibleAU NAIN
Couteau Cuisine 18cm Bistronome Manche Palissandre - Au Nain
52,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Lot de 2 couteaux TRADI Noyer - GOYON-CHAZEAU
84,90€99,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Lot de 2 couteaux TRADI Ebène - GOYON-CHAZEAU
84,90€99,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Chef - Eminceur 20cm Styl'Ver - GOYON-CHAZEAU
127,00€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Lot de 2 couteaux TRADI Olivier - GOYON-CHAZEAU
84,90€99,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Désosser 13cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
133,37€156,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau de Chef GRAND TRADI Noyer - GOYON-CHAZEAU
50,15€59,00€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Chef - Eminceur 15cm Styl'Ver - GOYON-CHAZEAU
112,00€Prix unitaire /IndisponibleAU NAIN
Couteau Cuisine 22cm Bistronome Manche Palissandre - Au Nain
54,90€Prix unitaire /IndisponibleAU SABOT
Couteau Boucher 20 cm Lame Carbone Manche en Hêtre - Au Sabot
29,00€Prix unitaire /IndisponibleAU SABOT
Couteau Saigner 14 cm Lame Carbone Manche en Hêtre - Au Sabot
21,20€Prix unitaire /IndisponibleAU SABOT
Couteau Saigner 20cm Lame Carbone Manche en Hêtre - Au Sabot
28,75€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Tranchelard 20cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
135,92€159,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Tranchelard 25 cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
157,17€184,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Sandwich Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
109,57€128,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau filet de sole Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
138,47€162,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Santoku Alvéolé 17cm Tradi'Chef - GOYON-CHAZEAU
137,15€161,40€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Santoku Alvéolé 17cm Styl'Ver - GOYON-CHAZEAU
132,52€155,90€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Santoku Alvéolé 17cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
179,78€211,50€Prix unitaire /IndisponibleGOYON-CHAZEAU
Couteau Santoku Lisse 17cm Le Thiers - GOYON-CHAZEAU
138,55€163,00€Prix unitaire /Indisponible
Le couteau de chef est l’outil indispensable dans toute cuisine bien équipée. Polyvalent, robuste, précis, il vous accompagne dans la majorité des découpes, de la préparation des légumes à la découpe des viandes, en passant par l’éminçage d’herbes et la découpe fine de poissons. Notre sélection regroupe exclusivement des couteaux de chef fabriqués en France, choisis pour leur performance, leur durabilité et la qualité de leurs matériaux.
À quoi sert un couteau de chef ?
- Hacher : oignons, échalotes, herbes fraîches
- Trancher : viandes crues ou cuites, poissons, volailles, tofu, fromages à pâte ferme
- Émincer : légumes comme carottes, courgettes, poivrons, céleri, champignons
- Couper en dés ou en julienne : pommes de terre, courgettes, fruits
- Écraser (avec le plat de la lame) : gousses d’ail ou grains de poivre
Bien choisir son couteau de chef
Longueur de la lame
- 13 à 15 cm : pour les petites mains ou les gestes de précision
- 18 à 20 cm : le format standard pour la plupart des usages
- 22 à 25 cm : pour les pièces de viande ou les grosses découpes
Types de lames
- Lame pleine soie forgée : solidité supérieure, équilibre optimal
- Lame alvéolée : réduit l’adhérence, idéale pour les aliments collants
- Acier inoxydable X50CrMoV15 : bon équilibre dureté/tranchant/entretien
- Acier carbone XC75 : tranchant exceptionnel, demande un entretien plus poussé
Types de manches
- Bois noble (olivier, ébène, hêtre) : esthétique, unique, confortable
- Inox ou composite : hygiénique, résistant, idéal pour usage professionnel
- Ergonomique : pensé pour réduire la fatigue lors des longues sessions
Nos marques françaises de couteaux de chef
Nous travaillons exclusivement avec des couteliers français reconnus :
- Goyon-Chazeau : modèles forgés à la main – Le Thiers, Styl’ver, Tradi’Chef
- Au Sabot : lames carbone, manches bois, tradition coutelière de Thiers
- Au Nain : couteaux de cuisine pro, manche riveté ou ABS
- Opinel : collection Forgés 1890, couteaux de chef inox et bois
- Fischer : lame robuste et fiable, très prisée en milieu professionnel
- Cristel : coutellerie design et durable en inox haut de gamme
Détails techniques des couteaux de chef
- Longueur de lame : de 13 à 25 cm
- Finition : polissage miroir ou satiné
- Affûtage : tranchant rasoir, double émouture
- Manche : bois, inox, ABS ou micarta
- Fabrication : artisanale ou semi-industrielle, 100 % française
Pourquoi choisir un couteau de chef fabriqué en France ?
- Savoir-faire coutelier issu des grandes traditions
- Matériaux durables, réparables, sains pour l’usage alimentaire
- Designs intemporels, confortables et esthétiques
- Produits responsables, traçables, pensés pour durer
Complétez votre équipement de cuisine
- Couteaux d’office : petits formats pour les découpes de précision
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Couteaux à poisson : filetage, découpe fine, sashimi
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