Découvrez comment bien choisir votre plancha ENO
Les planchas et cuisines d'extérieur ENO sont fabriquées en France à Niort. Cette entreprise fondée par Mr Haineaux en 1916 est maintenant dirigée par Laurent Colas et Antoine Thomas. ENO est une entreprise Origine France Garantie et possède également le label Entreprise du Patrimoine Vivant. ENO fabrique à Niort des planchas électriques, des planchas gaz, mais aussi des modules et meubles de cuisine pour l'extérieur.
Comment choisir sa plancha ENO ?
Les coloris
Les produits ENO ont plusieurs finitions possibles, toutes adaptées pour un usage en extérieur :
- Inox : sans peinture, le matériau est gris brillant.
- Gris cargo : l'ENO gris classique.
- Sauge : un vert clair qui évoque la nature.
- Bleu navy : un bleu marin foncé.
Les différentes gammes de plancha ENO
Plancha INITIAL ENO
La plancha initial de chez ENO est l'entrée de gamme de la célèbre marque niortaise. Leur prix est donc assez abordable pour des produits français.
Plancha initial électrique ENO
Cette plancha électrique ENO avec ou sans chariot possède une résistance rectangulaire.
Plancha gaz ENO INITIAL
L'allumage se fait avec un piezzo mécanique, les brûleurs sont à double rampe et le châssis est en inox de qualité marine. Il n'y a pas de thermocouple.
Plancha fusion
La plancha Fusion est le milieu de gamme des planchas de chez ENO. Avec châssis en inox ou en acier galvanisé, les planchas FUSION ne fonctionnent qu'au gaz.
Planchas gaz ENO
Il existe 2 largeurs de planchas Fusion : 60 cm ou 75 cm. Les plaques sont en fonte émaillée garantie à vie. Les brûleurs sont à double rampe et sont équipés de thermocouples pour plus de sécurité et sont garantis à vie. Les châssis de ces produits sont soit en inox, soit en acier galvanisé coloris gris Cargo. La ENO Fusion 75 en inox a un prix de 829 euros.
Planchas gaz Fusion
Il existe 2 modèles de largeur 60 cm et 75 cm. Chaque modèle est décliné en inox ou en acier galvanisé. Le modèle de largeur 60 cm possède des tablettes de chaque côté. Chaque chariot possède un rangement fermé par une porte pour ranger la bonbonne de gaz.
Le modèle ENO Fusion 75 est le préféré des traiteurs et professionnels de la restauration.
Plancha enosign
C'est la gamme premium haut de gamme de la marque ENO. A gaz ou électriques, les planchas Enosign ENO ont des plaques en fonte garanties à vie.
C'est la collection haut de gamme de chez ENO avec notamment l'Enosign 80.
Plancha enosign électique
Les planchas électriques ENO de la collection Enosign chauffent rapidement et sont très simples à manipuler : il suffit de brancher la prise électrique ! Elles fonctionnent avec un système de foyer radiant rectangulaire. Vous pouvez régler la température entre 60°C et 360°C. Le châssis et les brûleurs sont garantis 10 ans et la plaque en fonte est garantie à vie.
Plancha enosign au gaz
Ces planchas possèdent des brûleurs circulaires en fonte à haut rendement. La plaque et le châssis sont à double paroi ce qui permet de faire 25 % d'économie d'énergie. De plus, il y a une liaison parfaite entre la plaque et le châssis ce qui facilite le nettoyage de la plancha : aucun aliment ne peut se glisser entre la plaque et la structure du produit. Les planchas à gaz ENO de la gamme Enosign sont équipées de thermocouples qui coupent le gaz lorsque la flamme est éteinte notamment lors de bourrasques ou de vents violents. Elles offrent en général une grande surface de cuisson et le prix commence à 500 euros.
Les planchas avec et sans chariots
Que vous choisissiez une plancha avec chariot, c'est à dire un combo ENO, ou sans, nous vous conseillons de protéger votre produit et sa plaque de cuisson avec un couvercle et une housse de protection. Le couvercle permet également de maintenir au chaud votre préparation. Pour cuire à l'étouffée, nous vous conseillons la cloche, très pratique pour les légumes, le poisson ou les grosses pièces de viande. La housse noire permet de recouvrir totalement votre produit de cuisson et votre chariot plancha efficacement.
Quelles sont les particularités des planchas de la marque ENO ?
ENO fabrique des planchas en fonte émaillée depuis 1994 dans la ville de Niort en France. L'expertise ENO est reconnue pour la qualité de l'émaillage, de design, l'excellence des matériaux, la solidité et l'excellent rendement des brûleurs.
L'émaillage ENO
La haute performance de l'émaillage ENO garantit la longévité des plaques de cuisson.
Les plaques de cuisson ENO sont garanties à vie. Elles sont fabriquées en France dans de la fonte de 7 mm d'épaisseur puis elles sont ensuite émaillées. L'émaillage permet de protéger la plaque et facilite son entretien. Les aliments n'accrochent pas, contrairement à l'inox. De plus, il n'y a pas de transfert d'odeurs alimentaires. On peut donc cuire du poisson puis des légumes sans que ceux-ci aient un goût de poisson. Toutes les plaques émaillées ENO ont la certification alimentaire et toutes les cuisines sont donc possibles sur la plaque de cuisson.
Comment sont faites les plaques émaillées ENO ?
Les plaques en fonte arrivent brutes chez ENO. Celles-ci reçoivent un traitement pour que l'émail adhère parfaitement. L'étape de grenaillage est une opération qui consiste à décaper chaque plaque avant l'application de l'émail. L'émail est ensuite appliqué par pulvérisation en 2 à 3 couches fines et uniformes. Chaque couche d'émail est cuite à 800°C. Cela permet d'obtenir une finition brillante et lisse. La dernière étape est assurée par un opérateur qualifié qui contrôle la finition et l'épaisseur de chaque plaque.
Savez-vous que la fonte émaillée conserve les saveurs et les valeurs nutritives des aliments ? Cuire à la plancha est un mode de cuisson sain.
Le design ENO
- ENO est une marque française dont l'innovation et la technicité sont reconnues depuis toujours. Voici les particularités des planchas françaises ENO en matière de design :
- Le haut rebord de plaque qui permet d'éviter les éclaboussures des aliments à l'extérieur de la plancha.
- La plaque en fonte à double paroi qui permet d'économiser 25% de la consommation d'énergie. La plaque est doublée, d'où une meilleure chaleur. C'est comme une casserole à fond épais versus une casserole à fond simple.
- Le châssis intégré à la plaque facilite le nettoyage de la plancha : les aliments ne peuvent pas se glisser entre la plaque et le châssis. C'est beaucoup plus hygiénique !
- Certains chariots pour planchas et les combos sont agrémentés de petites tablettes pour poser des ustensiles de cuisine ou des condiments : c'est très pratique !
- Certains modèles de plancha possèdent des boutons microcrantés bien pratiques pour ajuster facilement la température de la plancha.
- Le tiroir récupérateur de jus est positionné au bon niveau. Il est donc simple à vider !
Les matériaux ENO
ENO emploie 2 sortes de matériaux : l'inox de qualité marine et l'acier galvanisé thermolaqué.
Critères de comparaison des matériaux de plancha
Pour bien comparer les planchas entre elles, nous vous proposons de regarder avec attention les matériaux, ce qui indique la plus ou moins bonne tenue dans le temps. Les cinq matériaux employés par les fabricants de planchas sont : l'inox recuit brillant, l'inox brossé, l'acier galvanisé avec peinture polyester, l'acier galvanisé avec peinture époxy et l'acier époxy.
La tenue aux UV
L'inox brossé et l'inox marin utilisés par ENO obtiennent la meilleure note. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle vous pouvez embarquer sur un bateau les produits ENO en inox.
La résistance à la corrosion
C'est l'inox qui résiste le mieux aux environnements favorisant la rouille.
La dureté contre les rayures
L'inox brossé résiste le mieux aux rayures, suivi des aciers galvanisés et époxy.
La facilité de nettoyage
L'inox est le matériau qui facilite le mieux le nettoyage.
Quelles sont les différences entre l'acier galvanisé avec peinture polyester et l'acier galvanisé avec peinture époxy ?
L'acier galvanisé possède une couche très fine de zinc, et la peinture polyester permet de durcir la surface contre les rayures et de résister aux UV. La peinture époxy est de moins bonne facture puisque le coloris passera dans le temps.
Les brûleurs ENO
Le rendement d'une plancha dépend de l'épaisseur de la plaque et du brûleur utilisé. ENO emploie 3 types de brûleurs :
Circulaires en fonte
Les planchas gaz ENO à brûleurs circulaires sont à très haut rendement. Ultra précis, ils permettent une diffusion rapide de la chaleur et nécessitent aucun entretien. Ce sont les meilleurs du marché !
A double rampe
Les brûleurs double rampe des planchas gaz ENO sont puissants, robustes, diffusent rapidement la chaleur. Leur entretien reste facile.
Radiants
Les radiants sont utilisés sur les planchas électriques ENO. Leur rendement est bon, la chaleur est diffusée rapidement et de façon précise.
Quelles sont les 5 qualités des brûleurs ENO ?
L'excellent rendement énergétique, la montée en température rapide (360 °C en quelques minutes), la répartition idéale de la chaleur, la cuisson précise et la sécurité grâce aux thermocouples (sauf la collection INITIAL) sont les 5 grandes qualités des brûleurs ENO.
Quelle bouteille de gaz pour plancha ENO ?
Le butane, le propane et le gaz naturel sont les gaz pouvant être utilisés avec les planchas à gaz ENO.
Quel est le prix moyen d'une plancha ENO ?
L'entrée de gamme des planchas ENO est la gamme INITIAL, le moyen de gamme est la collection FUSION et le haut de gamme est la collection ENOSIGN. Suivant votre budget, vous pouvez choisir parmi ces 3 collections de planchas.
Où installer ma plancha ENO ?
Lorsque vous investissez dans une plancha française ENO, vous savez que vous investissez dans un produit haut de gamme, fabriqué en France à Niort.
Si votre plancha est vouée à servir sur un bateau ou au bord de la mer, nous vous conseillons de choisir un modèle en inox. Pourquoi choisir une plancha de la marque ENO en inox ? L'inox utilisé est de qualité marine donc il ne rouille pas et ne craint pas la corrosion.
Si votre plancha est installée loin de la mer ou de l'océan, vous pouvez choisir un modèle en acier galvanisé thermolaqué. Très résistantes et de coloris marine, noir ou gris, vous pouvez les poser sur des meubles, des modules d'angle ou des dessertes. Les cuisines extérieures ENO sont parfaites pour construire une ambiance sympa.
Si vous ne disposez pas de meuble, nous vous suggérons d'acheter soit un meuble spécial plancha de la gamme MODULO, une desserte ou un chariot ENO . Vou pouvez aussi choisir un combo ENO, c'est à dire une plancha sur un chariot. Il faut savoir que les planchas ENO sont fabriquées avec des supports isolants respectant les normes européennes. Mais les planchas sont des ustensiles de cuisson lourds. Il ne faut donc pas les poser sur des tables légères et peu solides. Vous risqueriez de les faire tomber et ainsi de les endommager.
Quels sont les accessoires indispensables ?
Pour bien profiter et cuisiner avec votre plancha, les accessoires indispensables pour cuisine extérieure sont :
- Les chariots planchas pour plus de stabilité et une bonne hauteur.
- Le couvercle : accessoire protecteur.
- Les spatules adaptées : pour bien cuire et ne pas rayer la plaque.
- Un tablier : alliez style et protection de vos vêtements.