Découvrez les ustensiles de cuisine de nos grands-mères

Nos grands-mères ont toujours eu des recettes délicieuses et gourmandes. Quand on était enfants, on se régalait des plats traditionnels de la cuisine française, des desserts au chocolat ou des goûters faits avec amour. Mais notre grand-mère avait un autre secret, en plus de ces recettes : les ustensiles de cuisine qu'elle utilisait étaient tout aussi importants que la recette en elle-même ! Sur cette page, vous retrouverez les produits et astuces indispensables de l'ancien temps, pour une cuisine simple et facile !

Retrouvez des astuces pour cuisiner un bon pot-au-feu, des confitures fruitées, des purées de pommes de terre, de la viande hachée, des madeleines moelleuses, des frites maison rapides et plein d'autres surprises.

Pourquoi les produits de cuisine de nos grand-mères étaient mieux avant ?

Plus robustes, plus durables et plus simples à utiliser, les ustensiles de cuisine de grand-mère ont du bon. A la fois astucieux, utiles et faciles à utiliser, ils étaient avant transmis de génération en génération. A l'opposé des gadgets électroniques, parfois inutiles, que l'on voit se multiplier et qui sont produits en Chine, souvent de qualité médiocre, les ustensiles de cuisine de nos mamies sont souvent fabriqués en France dans des matériaux naturels. Ces articles allient praticité, simplicité et utilité, pour des moments plus vrais et plus authentiques. Ils sont parfaits pour des recettes de grands-mères qui avaient l'habitude de leurs ustensiles du quotidien. Découvrez ou redécouvrez ces incontournables d'antan, qui sont encore fabriqués de nos jours et qui sont parfaits pour cuisiner ! Réalisez avec des recettes de votre enfance, ou faites en cadeau pour transmettre vos souvenirs à la nouvelle génération !

Pour le bœuf bourguignon et les plats mijotés : la cocotte en fonte

Quand on pense aux bons petits plats que l'on mangeait chez nos grands-parents, on pense en premier aux plats mijotés : pot-au-feu, blanquette de veau, potée, bœuf bourguignon, ragoût d'agneau, cassoulet ou carbonade flamande selon les régions. En plus d'une recette familiale, votre grand-mère avait comme secret pour des plats inratables sa fidèle cocotte en fonte. Ces ustensiles de cuisson épais au format généreux sont en effet parfaits pour les cuissons longues et douces. Comme ces plats sont encore meilleurs réchauffés le lendemain, ils sont souvent préparés en grande quantité, parfaits pour toute la famille. La cocotte en fonte est un vrai trésor du patrimoine culinaire français. La fonte est un matériau qui permet de diffuser et de conserver la chaleur de façon très homogène. Très robustes et faciles à nettoyer, les cocottes en fonte peuvent se transmettre de génération en génération sans s'user ou s'abimer, si elles sont bien conservées et utilisées avec soin pour cuisiner. Un des grands avantages de la fonte est que ce matériau n'est pas toxique pour la santé et qu'il ne libère aucune substance toxique. Polyvalente, la cocotte en fonte s'utilise aussi bien sur une gazinière que dans le four. C'est donc un objet idéal, polyvalent et irremplaçable, plein des saveurs de notre enfance.

Pour les purées et les soupes : le moulin manuel en inox

Vous avez peut-être déjà vu cet ustensile dans les placards de vos grands-parents, sans savoir à quoi il pouvait servir. Aujourd'hui remplacé par les blenders, les mixeurs ou les appareils électroménagers de type robot de cuisine, le moulin passe-légume manuel sert à réaliser de nombreuses préparations, aussi bien salées que sucrées. Vous pouvez ainsi cuisiner des soupes, des purées, des coulis de fruits ou des compotes de pommes facilement et rapidement. Votre grand-mère s'en servait surement pour certaines de ses recettes favorites. Les avantages de ce produit par rapport à ses équivalents modernes, en plus du prix, est une utilisation silencieuse, sans électricité, intuitive, et un résultat sain. En effet, toute la pulpe, les nutriments et les vitamines des fruits et légumes sont préservés, ainsi que la texture et le goût. Seules les fibres sont séparées, pour obtenir une texture lisse sans pépins, sans grains ou sans morceaux. Facile à nettoyer, efficace et robuste, il vous accompagnera longtemps pour vos petits plats maison. Vous pouvez utiliser votre moulin manuel pour réaliser des soupes de légumes, des purées de pomme de terre, ou pour mixer des fruits et réaliser des coulis ou des compotes pour accompagner de bons desserts.

Pour réussir toutes les recettes de confiture : la bassine à confiture en cuivre

Miam miam les bonnes confitures maison fabriquées avec les fruits du verger. Aussi délicieuses au petit déjeuner qu'au goûter pour accompagner les tartines de pain, nos grands-mères savaient nous faire plaisir avec ces petites sucreries fruitées. Et pour bien les préparer, nos mamies avaient non pas des produits modernes, mais des bassines à confiture traditionnelles, en cuivre. En effet, ce matériau réagit avec les sucres naturellement présents dans les fruits pour créer un gélifiant naturel et donner à la confiture la texture parfaite. Il existe d'ailleurs de nombreux artisans et professionnels de la pâtisserie qui utilisent toujours ces produits. Si vous aussi vous voulez réaliser vos confitures maison, achetez une bassine à confiture en cuivre de la marque BAUMALU. Ces produits sont fabriqués en France, sont épais et de bonne qualité et sont même compatibles avec l'induction. Finies les confitures trop liquides qui ne prennent pas, le secret de nos grands-mères est dévoilé !

Pour ciseler vos herbes et aromatiser vos plats : le hachoir de grand-mère

Nous vous proposons sur notre site Le Comptoir de France un vrai objet de l'ancien temps : le hachoir grand-mère. Ce hachoir manuel à bascule est composé de deux lames courbées et de deux manches en bois. Il permet de ciseler des fines herbes, de couper finement de l'ail et de l'oignon, et même de hacher la viande pour faire du steak haché de bœuf ou des boulettes d'agneau maison, par exemple. Très simple à utiliser et au design traditionnel authentique, cet ustensile de découpe est vendu par le coutelier de Thiers AU NAIN. Moins bruyant que les mixeurs modernes et tout aussi polyvalent, c'est un objet utile qui permet de faciliter la réalisation de nombreuses recettes de grand-mère.

Pour une découpe parfaite : les couteaux à lame carbone

Aujourd'hui, la plupart des couteaux sont avec des lames en inox, aussi appelé acier inoxydable. Mais dans les tiroirs de nos mamies, on retrouve surtout des couteaux avec des lames dites carbones. Le métal des lames est en effet enrichi avec du carbone, ce qui le rend plus dur, et donne donc un couteau plus tranchant. Les lames carbones sont aussi plus faciles à aiguiser et à affiler que celles en inox. Les amateurs de couteaux et les collectionneurs, ainsi que les professionnels et les chefs le savent : l'acier carbone est le meilleur choix en cuisine. Alors pourquoi ce secret de grand-mère s'est-il perdu ? C'est la faute à nos lave-vaisselles ! En effet, si les lames en carbone sont plus performantes et efficaces, elles ne supportent pas bien l'humidité et le lave-vaisselle, il faut les laver à la main et les sécher soigneusement. C'est donc le nettoyage qui a fait que l'inox a au fur et à mesure pris le dessus sur les lames carbones. Cependant, retrouvez sur notre site les meilleurs couteaux en carbone, et retrouvez le tranchant d'antan.

Pour des desserts délicieux : les plaques de pâtisserie en fer blanc

On retrouve beaucoup le fer blanc dans les ustensiles de pâtisserie de nos grands-mères. Ce matériau traditionnel, que nos mamies utilisaient pour leurs recettes sucrées et leurs gâteaux est à la fois résistant, conduit bien la chaleur et permet d'obtenir une surface croustillante et dorée. Aussi bien utilisé en tant que moule à tarte, moule à madeleine ou moule à gâteaux, le fer blanc permettait à nos grand-mères de réussir la cuisson de toutes leurs recettes et de préparer des goûters et des desserts maison délicieux. C'est un matériau sain et plus naturel que les plastiques et silicones que l'on a aujourd'hui. On a le souvenir du gâteau au chocolat au goût unique et à la texture fondante, doré sur le dessus et généreux de notre mamie. Le secret en plus pour démouler facilement vos gâteaux ? Bien beurrer le moule en fer blanc.

Pour accompagner les repas en famille : le coupe-frite manuel

La recette parfaite pour des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur est unique à chaque famille. Ce qui l'est moins, c'est un objet pratique et efficace qui permet de réaliser de grandes quantités de frites avec un simple geste : le coupe-frite manuel en inox. Toujours vendu par le fabricant français LOUIS TELLIER, ces appareils coupent les frites rapidement et sans effort. C'est un super objet à découvrir ou à offrir pour ceux qui aiment les repas conviviaux, familiaux et simples. C'est parfait pour accompagner de bons petits plats traditionnels, issus du terroir culinaire français, comme le bœuf bourguignon, la blanquette de veau ou la carbonade flamande, bien sûr.

Quoi de mieux pour raviver les souvenirs de notre enfance que de redécouvrir les objets et ustensiles emblématiques de nos grands-parents ? Notre sélection offre un vrai retour en arrière, pour des repas comme au bon vieux temps, et une cuisine simple et généreuse. Avec ces astuces de l'ancien temps, retombez en enfance et faites découvrir aux nouvelles générations l'inventivité et la praticité des objets du quotidien. Achetez dès aujourd'hui ces produits et lancez vous dans la préparation de recettes de grands-mères délicieuses et gourmandes !