Grande sélection de moules à pâtisserie pour toutes vos recettes

Notre grand choix de produits au meilleur prix, parfait pour la pâtisserie et la cuisson

Retrouvez sur notre site une grande collection de produits des meilleures marques pour réaliser tous vos projets de pâtisserie. Notre sélection de moules à gâteau professionnels vous permet de vous accompagner pour créer des recettes salées ou sucrées, originales, délicieuses, et toujours réussies !

Quels sont les différents types de moules à gâteau ?

Il existe une grande variété de moules à gâteaux, chacun adapté pour un usage et une recette précise. Parmi les plus courants on retrouve :

• Le moule à cake : rectangulaire, vous pouvez l'utiliser aussi bien pour des recettes salées ou sucrées.

• Le moule rond : classique pour réaliser des génoises, des gâteaux au chocolat ou des gâteaux d'anniversaire, c'est le moule indispensable en pâtisserie, aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers.

• Le moule carré : très apprécié des Américains, c'est le format parfait pour réaliser des brownies.

• Le moule à manqué : le moule à manqué est un moule à gâteau rond aux bords hauts, idéal pour les recettes de génoise, d'entremets ou de gâteaux d'anniversaire.

Mais notre site propose aussi des moules plus originaux, pour les amateurs fans de fait maison ou les pâtissiers professionnels à la recherche de produits spécifiques. On peut par exemple évoquer :

• Les moules à charnières. Plus techniques, c'est le choix évident pour les cheesecakes, les tartes tatins ou les produits délicats qu'il ne faut pas abimer. Démoulage facile garanti avec ces moules de qualité professionnelle.

• Les moules à brioche. Parfaits pour les boulangeries et les gourmands.

• Les moules à tartes ou tartelettes. Le moule pour ceux qui préfèrent les fruits.

• Les moules à madeleines. Disponibles pour réaliser 8 ou 12 madeleines moelleuses et dorées sur le dessus.

• Les moules à cannelés. Idéal pour les fans du Sud-Ouest ou les boulangeries qui veulent proposer ces douceurs.

• Les emporte-pièces. C'est le produit à choisir pour réaliser des petits sablés maison de toutes les formes.

• Les moules à bûches. Indispensable à l'approche des fêtes pour réaliser une bûche de Noël maison.

Les moules à manqué

C'est un incontournable pour les pâtisseries maison car il permet de réaliser de nombreuses créations. Il s'agit tout simplement d'un moule à gâteau rond avec des bords hauts. Sa forme simple et sa profondeur offrent une cuisson homogène pour des gâteaux épais et moelleux, en général à base de pâte battue ou de chocolat. Il peut avoir des charnières ou être plus classique, se décline dans toutes les matières et pour tous les formats.

Les moules à tarte

Ces moules sont en général ronds, mais plus bas que des moules à manqué. Ils permettent de cuire au four vos tartes, quiches ou préparations. C'est un choix idéal pour tous les débutants pâtissiers. On en retrouve dans différents matériaux, aussi bien en fer blanc, en inox ou en verre, et de tous les diamètres, du plus grand, idéal pour un dessert fruité pour toute la famille, au plus petit, pour des tartelettes individuelles. Parfait pour un dessert rapide, sucré et délicieux.

Les moules à madeleines

Miam, les bonnes madeleines sucrées ! Aussi délicieuse au dessert qu'au goûter, vous pouvez avec le bon moule réaliser des madeleines moelleuses à l'intérieur et dorées sur le dessus, la perfection dans un gâteau gourmand. Les moules à madeleines sont souvent des plaques en fer blanc ou des plaques en silicone avec plusieurs empreintes individuelles.

Quelle est la taille standard d'un moule à gâteau ?

La taille standard d'un moule rond est entre 20 et 24 cm de diamètre. Cette taille permet de réaliser un gâteau pour 6 à 8 personnes, et c'est ce que l'on retrouve le plus dans le commerce. Les moules carrés sont en général de 20 cm de côté. Ce sont donc les formats à privilégier pour une utilisation au quotidien, idéaux pour des desserts et des recettes classiques.

Notre sélection de moules de qualité vous permet aussi de choisir parmi des modèles plus originaux, en formes de cœur, de nounours, de tour Eiffel ou de France !

Quelle est la meilleure matière pour un moule à gâteau ?

Il existe plusieurs types de moules afin de réaliser différents types de création. En plus de la forme (moule rond, moule à gâteau carré ou en forme de cœur), de la taille et du format (plusieurs empreintes individuelles, pour faire des madeleines, ou au contraire un seul gros gâteau rond), il y a aussi la matière de votre moule qui est à prendre en compte. Les matières phares sont le fer blanc, l'inox et le silicone. Faites le choix d'un moule de qualité pour vous assurer d'avoir des matériaux adaptés à toutes les cuissons, à la chaleur du four et sûrs pour un usage alimentaire. Notre conseil : privilégier le Made in France.

Les plaques en fer blanc de GOBEL

Les plaques à gâteau en fer blanc sont des produits très appréciés des pâtissiers et chefs professionnels. Ce matériau traditionnel offre un excellent transfert de la chaleur, ce qui permet une cuisson homogène et rapide. Le fer blanc est parfait pour les moules à tartes, les moules à génoises, les moules à brioche ou les plaques pour gâteaux individuels. Attention, certains produits n'ont pas de traitements contre l'oxydation, et il faut donc veiller à ne pas les exposer à l'humidité et à les laver à la main, car ils ne sont pas compatibles avec le lave-vaisselle. Sur notre site, vous retrouvez des marques françaises, comme GOBEL ou MATFER-BOURGEAT, qui proposent des moules en fer blanc de qualité, utiles aussi bien dans les cuisines professionnelles que chez vous.

Les cercles en inox de la marque MATFER

L'inox est reconnu dans la cuisine comme le matériau numéro un. En effet, on le retrouve aussi bien pour la cuisson, dans la fabrication de couteaux ou pour fabriquer des moules à gâteaux. L'acier inoxydable offre solidité, robustesse et facilité d'entretien. Les moules à pâtisseries en inox ne rouillent pas, ne se déforment pas et permettent une utilisation intensive et régulière. Les articles en inox passent au lave-vaisselle et résistent à de très hautes températures, on peut donc les utiliser pour des cuissons au four. Notre site propose des nonettes, ou emporte-pièces de la marque MATFER-BOURGEAT en inox, pour fabriquer des sablés ou des biscuits individuels de toutes les formes.

Les moules professionnels en silicone DEMARLE

Pour faciliter le démoulage et avoir une large possibilité de création, les moules en silicone offrent une cuisson parfaite, qui plait aux professionnels et aux particuliers. Les moules en silicone résistent aux températures extrêmes, ce qui permet de les utiliser aussi bien pour cuire au four jusqu'à 240 °C, que pour congeler des préparations. Leur surface est antiadhésive, et permet de démouler facilement sans avoir besoin de graisser les moules ou les plaques à gâteaux.

Quelle est la meilleure marque de moule en silicone ?

On peut citer plusieurs marques qui proposent un bon choix de moules en silicone, comme Silikomart, GOBEL ou ScrapCooking. Au Comptoir de France, nous avons choisi DEMARLE, une entreprise française qui fabrique différents types de moules en silicone de qualité professionnelle. Leur gamme FLEXIPLAN, à partir de silicone et renforcée par de la fibre de verre, est fabriquée en France. Ces moules DEMARLE sont performants, antiadhésifs, durables et faciles à utiliser et à nettoyer. Avec la garantie de faire 3000 utilisations, ces moules en silicone peuvent vous accompagner longtemps et vous aider à créer des recettes sucrées ou des préparations salées originales, simples à démouler et à la cuisson parfaite. C'est un excellent choix de marque qui met la création et la performance au service de la pâtisserie.

Qu'est-ce qu'un moule à charnière ?

Un moule à charnière est un ustensile de cuisson avec des côtés amovibles. C'est donc un moule à gâteau un peu différent de ceux fixes, car le fond va pouvoir se détacher. Parfois réputés plus difficile à utiliser, ils permettent en réalité de réaliser des recettes délicates où il est nécessaire d'avoir un démoulage délicat. Le cercle sur les côtés s'ouvre à l'aide d'une charnière et le fond est amovible, ce qui permet de ne pas abîmer les bords de votre gâteau. Vous retrouverez des moules à charnières carrés, ronds, rectangulaires pour vos pâtés en croûte ou même en forme de cœur. Ce type de moule est très pratique et facile à utiliser, parfait pour les cheesecakes, les entremets ou même des recettes salées ! Tous les vrais pâtissiers savent que c'est un produit utile indispensable en cuisine, qui va grandement faciliter l'étape du démoulage.

Est-ce que les moules en silicone vont dans le four ?

Oui, les moules de cuisine en silicone sont parfaitement adaptés à la cuisson au four. Ils sont très résistants aux températures élevées et permettent de cuire toutes vos préparations ! Leur atout est leur démoulage facile grâce à leur matériau antiadhérent, qui ne nécessite peu ou pas de matière grasse pour des résultats parfaits. Ils sont très simples à utiliser, à nettoyer, et sont compatibles avec le lave-vaisselle. En revanche, attention aux marques premier prix, qui proposent des moules fabriqués à partir de plastique ET de silicone, et qui ne sont pas forcément claires sur la composition. Certains produits sont en conséquence moins résistants à la chaleur, de moins bonne qualité et surtout moins bons pour la santé ! Pour des cuissons parfaites, faites le choix de moules à gâteaux en silicone issus de marques françaises reconnues, comme DEMARLE.

Alors, prêt à pâtisser ? Parcourez notre gamme de moules, filtrez par forme, matériaux ou type de recette et trouvez aujourd'hui votre moule idéal ! Nous proposons des moules en silicone qui vont vous faciliter la vie et des produits GOBEL ou MATFER qui vous aident à réaliser toutes vos créations sucrées.